1026 



Donald D. van Slyke. Die Analyse von Eiweißkörpern etc. 



Die höchsten Unterschiede für Histidin (bei Edestin-Analysen) und 

 für Aminostickstoff des Filtrates (bei Haaranalysen) sind etwa zweimal 

 so groß als irgend eine andere, bei den obigen Analysen gefundene Ab- 

 weichung. Die nächst niederen Werte, die in Klammern gesetzt sind, be- 

 laufen sich auf Unterschiede, die bei Doppelbestimmungeu normalerweise 

 zu erwarten sind. 



Als Beispiele für Analysenresultate von Eiweißkörperu seien die 

 Ergebnisse von den unten angegebenen 7 Eiweißstoffen angeführt. (Ta- 

 belle IV.j Die Menge des im Gliadin gefundenen Lysins ist so gering, daß 

 sie noch innerhalb der Fehlergrenze hegt. Das negative Resultat an Cystin 

 bei Gelatine und Hämoglobin besagt, daß durch die Phosphorwolframsäure 

 nichts davon niedergeschlagen worden ist: im Filtrat könnte doch O-ö^/o 

 in unveränderter Form vorhanden sein. Bei den Resultaten sind die für die 

 Löslichkeiten der Basen erforderlichen Korrekturen angebracht : alle Werte, 

 mit Ausnahme derjenigen beim Hämoglobin, sind Durchschnittszahlen von 

 Doppelbestimmungen. Die einzelnen Resultate drücken aus, wieviel 

 Prozent Stickstoff in den betreffenden Aminosäuren oder Gruppen in 

 den Proteinen, bezogen auf den Totalstickstoff, vorhanden sind. 



Tabelle IV. 



Gliadin Edestin 

 . (Weizen) 1 (Hanf) 



Haar 

 (Hund) 



Gelatine 



Fibrin 

 (Merck) 



Hämocy- | Hänio- 



anin 1 globin 



(Limulus) (Eind) 



Ammoniak X ... 



Melanin X 



Cystin X 



Arginin X 



Histidin X'^ 



Lysiu X 



Amino-X des Filtrats 



Xichtamino-X des Fil- 

 trats (Prolin. Oxy- 

 prolin, ' 2 Trypto- 

 phan) ..... 



2552 

 0-86 

 1-25 

 5-71 

 5-20 

 0-75 



öl -98 



8-50 



9-99 

 1-98 

 1-49 



2705 

 575 

 3-86 



47.55 



1-7 



1005 

 7-42 

 6-60 



15-33 

 3-48 

 5-37 



475 



31 



2-25 

 007 

 000 



14-70 

 4-48 

 6-32 



56-3 



14-9 



832 



317 



0-99 



13-86 



4-83 



11-51 



54-2 



27 



5-95 



1-65 



0-80 



1575 



13-23 



8-49 



51-3 



3-8 



5-24 

 36 

 00 



7"7 

 12-7 

 10-9 

 570 



2-9 



Summe: 99-77 99 37 98-85 99-02 99-58 100-95 (100 0) 



Um aus den obigen Zahlen der Stickstoffprozente zu berechnen, 

 wieviel Gramm Aminosäure auf 100 g Protein entfallen, können die fol- 

 genden mittleren Faktoren herangezogen werden, die sich ergeben, wenn 

 man für jedes Protein 17"/o Stickstoff annimmt. Der Stickstoff wert füi' 

 Arginin wird mit 0-528 multipHziert, derjenige für Histidin mit 0-626, der 

 für das Lysin mit 0-886 und der des Cystins mit 1-46. 



