Arbeitsmethodeu zur rntersucliuiig des intermediären Stoffwechsels. 1151 



deren Worten, daß als intermediäres Produkt der .^Uclehyd auftritt, der 

 dann die Oxydation zur Fettsäure erfährt. 



Entscheidend für das Studium des intermediären Stoffwechsels sind 

 aber nur diejenigen Methoden, die am lebenden Organismus (am gesunden 

 und am kranken) oder mit isolierten Organen arbeiten, 



I. Untersuchungen am normalen Organismus. 



A. Chemische Untersuchung^frischer normaler Organe. 



Alle Substanzen, die in normalen Organen nachweisbar sind, müssen, 

 soweit sie nicht als solche im Darmkanal resorbiert w^orden sind, und so- 

 weit sie sich nicht durch völlig unveränderten Übertritt in die Exkrete 

 als Endprodukte des Stoffwechsels erweisen, als Zwischenprodukte betrachtet 

 werden. 



Um zu sicheren Resultaten zu kommen, ist es unerläßlich, daß die 

 Organe sofort nach dem Tode untersucht werden, da manche|Stoffe sonst 

 sehr leicht weiter verändert werden, z. B. Glykogen, Cystein. Im allge- 

 meinen empfiehlt es sich, das frische Organ sofort auf Siedetemperatur 

 zu erhitzen, um die vorhandenen Fermente unwirksam zu machen. -gCber 

 die Methodik der chemischen Untersuchung der Organe siehe die entspre- 

 chenden Kapitel dieses Werkes. Als intermediäre Produkte sind auf diesem 

 Wege sichergestellt: Traubenzucker, Glykogen, Milchsäure, Fett, Fettsäuren, 

 Glyzerin, Inosit, Glykokoll, Arginin, Hypoxanthin, Kroatin, Adrenalin, Thy- 

 reojodin, ferner die spezifischen Eiweißstoffe der Gewebe. Diese sind, da 

 sie von den Eiweißkörpern der Xahrung in ihrer quantitativen Zusammen- 

 setzung größtenteils sehr bedeutend abweichen, ebenfalls alsIProdukte des 

 intermediären Stoffwechsels aufzufassen,^die ausidem Xahrungseiweiß erst 

 durch eingreifende Umbauprozesse entstehen müssen. 



Günstige Bedingungen für das weitere Studium solcher Umbaupro- 

 zesse bietet die Untersuchung von Organismen . bei ^^welchen durch 

 längere Zeit keine Nahrungsauf nahme|stattfindet. Es7kommt da we- 

 niger die Entziehung der Nahrung bei höheren Tieren in Betracht , weil 

 in diesen Fällen die Abbauprozesse bei weitem überwiegen. Das klassische 

 Objekt für solche Untersuchungen ist der Lachs i). derjwährend seines 

 monatelangen Aufenthaltes in den Flüssen keine jNahrungf auf nimmt und 

 doch Avährend dieser Zeit seine mächtigen Geschlechtsorgane aufbaut ; so 

 wachsen die Eierstöcke, die bei dem im Dezember gefangenen ^^„ Winter- 

 lachs '^ nur 0"4''/o des Körpergewichtes ausmachen, bis Anfang August auf 

 3 — ßo/o und dann bis zur Laichzeit (erste Hälfte November) auf 19 — 27% 

 des Körpergewichtes heran. Das Material wird vonTdem stark^abmagern- 



^) F. Miescher, Die histochemischen und physiologischen Arbeiten. Leipzig 1897. 

 S. 116, 192, 304, 359. 



