Arbeitsmethoden zur Untersuchung des intermediären Stoffwechsels. 1161 



Die Bildung von P'ett aas Eiweiß hat sich dagegen auf diesem 

 einfachen Fütterungsweg noch nicht einwandfrei beweisen lassen. Da die 

 Möglichkeit eines Übergangs von Eiweiß in Fett heute nicht mehr be- 

 zweifelt werden kann (sind doch die beiden Teilstrecken Eiweiß-Zucker, 

 Zucker-Fett exakt festgelegt), so liegt das offenbar daran, daß die Ver- 

 suchsbedingungen zu ungünstig waren. 



Franz Hof mann ^) glaubte in den wachsenden FUegenmaden ein Ob- 

 jekt gefunden zu haben, an dem sich die Bildung von Fett aus Eiweiß 

 analytisch demonstrieren ließe. Er setzte Füegeneier auf defibriniertes 

 Blut, dessen Fettgehalt bestimmt war, und untersuchte dann den Fett- 

 gehalt der erwachsenen IMaden. Gegen diese Versuche erhob Pßi'iger unter 

 anderem den prinzipiellen Einwand, daß hier die Mitwirkung von Bakterien 

 nicht auszuschließen sei. 



In ausgedehntester Weise wurde die Mästungsmethode benutzt, um die 

 Quellen des zweiten wichtigen Reservestoffes, des Glykogens, zu erforschen. 

 Auch hier geht man in analoger Weise vor, indem man das Tier zuerst mög- 

 lichst glykogenfrei macht und dann die zu prüfende Substanz in großer Menge 

 zuführt. Findet man dann eine Zunahme des Glykogengehaltes gegenüber 

 Kontrolltieren, so wird man annehmen können, daß die verfütterte Sub- 

 stanz in Glykogen übergegangen ist. Es ist jedoch wichtig, zu beachten, 

 daß solche Schlußfolgerungen nicht durchaus zwingend sind. Man kann ein- 

 wenden, daß die verfütterte Substanz vielleicht nicht selbst in Glykogen über- 

 gegangen ist, sondern zu anderen Zwecken im Organismus verwendet worden 

 ist und dadurch andere, im Körper vorhandene Stoffe zur Glykogenbildung 

 disponibel gemacht hat (Ersparnistheorie). Auch noch in anderer Weise 

 kann eine solche „indirekte" Glykogenbildung zustande kommen; man 

 hat gefunden, daß auch Substanzen, die als Energieträger gar nicht ernst- 

 hch in Betracht kommen (Harnstoff. Aramoniaksalze. Amide, Narkotika, 

 Antipyretika, Adrenalin), eine Glykogenvermehrung bewirken können. Man 

 hat also bei einem positiven Ausfall des Glykogenmästungsversuches immer 

 noch an die Möglichkeit zu denken, daß die verabreichte Substanz kein 

 echter Glykogenbildner ist, sondern ein „Pseudogiykogenbildner" -); bei der 

 Deutung sind vor allem die <iuantitativen Verhältnisse maßgebend. 



Es ist selbstverständUch. daß die Kontrolltiere den eigentlichen Ver- 

 suchstieren möglichst ähnlich sein sollen an Rasse, Größe. Ernährungszu- 

 stand und daß eine große Anzahl von Kontrolltieren zu untersuchen 

 ist. Der Ermittlung der günstigsten Versuchsbedingungen ist eine große 

 Anzahl von Arbeiten gewidmet worden; es handelt sich vor allem darum, 

 durch eine geeignete Vorbehandlung das Glykogen möghchst vollständig 

 mid sicher aus dem Körper zu entfernen, so daß der (]ilykogengehalt der 



1) F. Hof mann, Der Übergang von Nahrungsfett in die Zellen des Tierkörpers. 

 Zeitschr. f. Biol. Bd. 8. S. 153 (1872). 



-) Cremer, Physiologie des Glykogens in Asher-Spij"o. Erg. d. Physiol. Bd. 1. 

 Biochemie. S. 803 (1902). 



