Arbeitsmethoden zur Uutersuchimg des intermediären Stoffwechsels. 1203 



tentionen werden für den Quotienten ^ fälschlich einen zu hohen Wert er- 

 geben. Deswegen hat dieser Quotient bei Bestehen von X-r;ieichgewicht eine 

 größere Sicherheit. Auch Perioden von X-Ausschwemmimg kommen vor. 

 Ferner ist es bekannt, daß der N der Nahrung langsamer ausgeschieden 

 wird als der aus der Nahrung stammende Zucker. Man wird deshalb den 



Quotienten ^^j- niemals für kurze Perioden berechnen dürfen. 



Unter der Annahme, daß der gesamte C des im Körper zersetzten 

 Eiweißes als Traubenzucker im Harn erscheint, kann man für den Quotienten 



T^;^ den Maximalwert 8*27 berechnen. Es könnten also bei kohlen- 



N 



hydratfreier Kost für je 1 g ausgeschiedenen N 8"3^ Harnzucker auf 

 Eiweiß zurückgeführt werden. Die Autoren rechnen aber mit Mering 

 von dem Eiweiß-C denjenigen Teil ab, der zur Bildung von Harnstoff 

 nötig ist, also auf 2 N 1 C. Dann erniedrigt sich der durch die Eiweiß- 

 zersetzung erklärbare Wert auf 7"2; jedoch muß darauf hingewiesen wer- 

 den, daß der zur Harnstoff bildung nötige C ja sehr wohl der Zersetzung 

 der Fette entstammen könnte. 



Andrerseits ist es sehr wenig wahrscheinlich, daß der gesamte C 

 des Eiweißes zu Kohlenhydrat umgebildet werden kann. So muß hervor- 

 gehoben werden, daß in diesen schweren Fällen von menschlichem Diabetes 

 ganz regelmäßig auch erhebliche Mengen von Acetonkörpern aus dem Ei- 

 weiß hervorgehen. Ferner dürfte ein Teil des abgebauten Eiweißes im 

 Körper noch andere, für den Fortbestand des Lebens unerläßliche Funk- 

 tionen zu erfüllen haben, i) Man ist ziemlich allgemein zu der Annahme 



gekommen, daß ein Wert für — , der größer ist als 5, darauf hinweisen 



würde, daß Zucker auch aus anderweitigem Material als aus Eiweiß her- 

 vorgegangen sein muß (Fett!). 2) Solche höhere Werte sind zwar von ver- 

 schiedenen x\utoren beobachtet, aber in der Regel nicht in längeren Perio- 

 den und unter Verhältnissen, unter denen eine vollständige Ausscheidung 

 des aus dem Eiweiß stammenden N nicht garantiert ist. ^) 



') Landergren, Untersuchungen über den Eiweißumsatz des Menschen. Skandinav. 

 Arch. f. Physiol. Bd. 14. S. 112 (1903). 



') S. auch Ruhner, Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung. Leip- 

 zig und Wien. 1902. S. 383. — Falta, Über die Gesetze der Zuckerausscheidung beim 

 Diabetes melitus. VI. Mitt. Zeitschr. f. klin. Med. Bd. 65. S. 463 (1908). — Keinesfalls 

 ist es gestattet, den von Minkoivski für den hungernden oder mit Fleisch gefütterten 



pankreas-diabetischen Hund gefundenen Quotienten -^ = 28 zur Deutung von Stoff- 

 wechselversuchen au menschlichen Diabetikern heranzuziehen. 



^) F.MiUler, Beiträge zur Kenntnis des Mucins und einiger damit verbundener 

 Eiweißstoffe. Zeitschr. f. Biol. Bd. 42. S. 538 (1910). 



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