Methodisches aus der Biochemie der Pflanzen. 1283 



viel kochendem Wasser und legt sie dann in Qß^/oigen warmen Alkohol. 

 Dadurch werden die meisten Blätter ganz farblos, bei größerem Gerb- 

 stoffgehalte freilich bleiben sie braun und sind deshalb weniger geeignet. 

 Nun werden sie in eine starke Jodlösung gelegt, die dadurch erhalten wird, 

 daß eine konzentrierte alkoholische Lösung mit so viel destilliertem Wasser 

 versetzt wird, bis sie die Färbung dunklen Bieres erhält. Auch kann man 

 durch Auflösen von 1 Gewichtsteil Jod und 4 Teilen Jodkalium in 300 Teilen 

 Wasser eine konzentrierte Lösung herstellen, die in derselben Weise mit 

 Wasser zu verdünnen ist. Nach einer halben bis zu einigen Stunden, wenn 

 die Farbe sich nicht mehr ändert, ist die Reaktion beendet. Stärkehaltige 

 Blätter erscheinen nun tief schwarz, stärkefreie hell ledergelb. Man legt sie 

 in Wasser auf einen weißen Teller, wobei sie allmähhch eine blaue Farbe 

 annehmen.!) Bei Blättern und anderen Objekten, die nicht durchsichtig 

 oder farblos genug werden, empfiehlt es sich, dem Alkohol, der zur Extrak- 

 tion benutzt wird, Chloralhydrat zuzusetzen. Zu große Mengen davon 

 können aber die Stärke lösen. 



Über das Verhalten verschiedener Blätter findet man bei Sachs 

 (a. a. 0.) zahlreiche Angaben. Will man die makroskopische oder 

 die weit sicherere -) mikroskopische Jodprobe zum Nachweis stattgehabter 

 Assimilation verwenden, so muß man von grünem, aber stärkefreiem Ma- 

 teriale ausgehen. Die Entstärkung findet vielfach in warmen Nächten 

 vollständig statt, indem durch Ableitung und Veratmung das am Tage 

 angesammelte Assimilationsprodukt verschwindet. Durch längere Verdunklung 

 läßt sie sich in fast allen Objekten erzielen, besonders wenn man Topf- 

 pflanzen oder jedenfalls größere Zweige verwendet und sie dunkel und warm 

 hält. Nur die Schließzellen der Spaltöffnungen und die Zellen der Blatt- 

 nerven halten die Stärke oft hartnäckiger fest. Elodeapflanzen oder Spiro- 

 gyra sind durch Verdunklung in einem größeren Wasserquantum gleichfalls 

 stärkefrei zu bekommen, bei günstiger Temperatur schon in einem Tage. ») 



Außer durch Verdunklung kann man die Stärke auch durch Über- 

 führen des Objekts in einen kohlensäurefreien Ptaum entfernen.*) Die 

 Wirkung der Dunkelheit, die eventuell störende Nebenerfolge haben kann, 

 wird dadurch vermieden. 



Von geformten Assimilationsprodukten kommt noch bei Rotalgen die 

 „Florideenstärke" in Betracht. Gelöste Stoffe sind im allgemeinen zu um- 

 ständlich nachzuweisen, als daß sie als Zeichen stattgefundener Assimilation 

 in Betracht kämen. 



Über die relative Menge der gebildeten Stärke kann man sich 

 am mikroskopischen Bilde orientieren oder bei der Jodprobe an der Farbe, 



1) Detmer, Das kleine pflauzenphys. Prakt. Jena 1905. 2. Aufl. S. 25. 



^) H. Winkler, Untersuchungen über die Stärkebildung in den verschiedenartigen 

 Chromatophoren. Jahrbücher für wissensch. Botan. Bd. 32. 1898. S. 3. 



3) Detmer, a. a. 0. S. 28. 



*) Moll, Über die Herkunft des Kohlenstoffs der Pflanzen. Arbeiten des botan. 

 Instituts zu Würzburg. Bd. 2. S. 110. 



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