1284 Erust G. Pringsheim. 



die die Objekte bei gleicher Behandlung annehmen. Sachs ^) unterscheidet 

 folgende Färbungen an den mit Jod gesättigten Blättern: 



1. Hellgelb oder ledergelb (keine Stärke). 



2. Schwärzlich (sehr wenig Stärke). 



3. Mattschwarz (reichhch Stärke). 



4. Kohlschwarz (sehr reichhch Stärke). 



5. Metallischglänzend schwarz (Maximum des Stärkegehaltes). 

 Durch Aufbewahren in Jodalkohol lassen sich Yergleichsobjekte bei 



konstanter Färbung erhalten. In flacher Wasserschicht geht die Tiefe des 

 Tones durch Verflüchtigung des Jodes sehr bald zurück. Sachs-) hat auch 

 durch Bestimmung des Trockengewichtes möglichst analoger Blattstücke 

 vor und nach der Assimilation eine Vorstellung von der Stärke der Stoff- 

 speicherung zu bekommen gesucht. 



Ein genaueres Maß für die Menge der in einem Pflanzenteile ent- 

 haltenen Stärke bekommt man durch quantitativ-chemische Bestimmung. 

 Das Material wird getrocknet und gepulvert, mit Wasser, Alkohol und 

 Äther ausgelaugt. Dann wird entweder die Stärke durch AlkaUen ver- 

 kleistert, mit Alkohol gefällt und nach nochmaligem Auswaschen mit Alkohol 

 und Äther als solche gewogen M oder, nach Verkleisterung. durch Diastase 

 verzuckert und mit Fehlingscher Lösung titriert.*) Weitere Angaben und 

 Literatur über den chemischen Teil der quantitativen Stärkebestimmung 

 geben z.B. Beilstein'''), Czapek^) und König '^). Daselbst auch Vorschriften 

 über die Verzuckerung mit Säure, die vorsichtig gehandhabt werden muß, 

 um nicht Glukose zu zerstören. Angaben über Darstellung von Diastase 

 (ebenda) sind jetzt überflüssig, weil dieses Ferment in guter Beschaffenheit 

 käuflich zu haben ist. 



Die Menge der gebildeten Stärke oder anderer Polysaccharide gibt nun 

 innerhalb gewisser Grenzen ein Maß für dieintensität derKohlensäure- 

 Assimilation untfr den betreffenden Bedingungen. Doch darf man 

 nicht beides proportional setzen, da noch andere Stoffe als Stärke ent- 

 stehen und mit der Anhäufung der Pieaktionsprodukte der Assimila- 

 tionsvorgang zurückgeht, und zwar in abgeschnittenen Blättern oder 

 kleineren Zweigen schneller als in großen Pflanzen, bei denen eine Ableitung 

 der Assimilate stattfinden kann.^) Es muß auch berücksichtigt werden, daß in 



1) Sachs, Ein Beitrag zur Kenutnis der Ernährungstätigkeit der Blätter. Arb. d. 

 bot. lust. zu Würzburg. Bd. 3. 1884. S. 4. 



■') A. a. 0. S. 19. 



8) Baumert und Bode, Zur Bestimmung des wahren Stärkegehaltes der Kartoffel. 

 Zeitschr. f. angew. Chemie. 1900. Bd. 13. S. 1074 und 1111. 



*) Brown und Morris, A contribution to the chemistry and phjsiology of foliage 

 leaves. Journal ehem. soc. 1893. S. 608. 



■'') Beilstein, Handbuch der organ. Chemie. 3. Aufl. Bd. 1. S. 1084/85. 



*) Czapek, Biochemie der Pflanzen. Jena 1905. 



') König, Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe. Zweite 



Aufl. 1898. 



®) Saposchnikof, Bildung und ^^ anderung der Kolilchydrate in den Laubbhittern. 



Berichte d. deutsch, botan. Ges. 1890. Bd. 8. S. 233. — tber die Grenzen der Anhäufung 



