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Anlnp' H- Anl.'itim/ic zur Knststellnng des linotientcn von Ziickerabläufen and 



zur Kmiittüliin^!: dos Uatünosopehaltes 255 



Allpenicino Vorschriften ->if> 



1. Feststellnnp des linotii-ntiMi ohne Kiicksipht auf den Raflinosesehalt 25(> 



Tafel zur Berechnung des Hohrznckergehaltes aus der gefundenen Kupfermenge 



bei zwei Minuten Kochdauer und 01(525^ Ablauf . 256 



Anlage C: Anleitung zur Bestimmung der Polarisation 25*.) 



Krmittelnng des Zuckergehaltes wässeriger Znckerlösnngen aus der Dichte bei lö° 264 

 Tafel zur Krmittelnng di's Zuckergehaltes wässeriger Znckerlösnngen nach 



\Vi ndisch -68 



2. Znckerwaren 308 



1. Trennung der einzelnen Znckerarten 308 



Anleitung znr Ermittelung des Zuckergehaltes von zuckerhaltigen Waren . 308 

 Tafel zur Berechnung des Rohrzuckergehaltes und der gefundenen Kupfor- 



menge bei zwei Minuten Kochdauer 30>S 



2. Bestimmung der MineralstoÖ'e 314 



3. NachM-eis künstlicher Süßstoffe 314 



4. Prüfung auf gesundheitsschädliche Farben 314 



ö. Nachweis von Teerfarbstoften 314 



(j, _ , Mineralfarben und gesundheitsschädlichen Metallen 315 



V^erfahren zum Nachweis von Arsen nnd Zinn in gefärbten Nahrungsmitteln 315 



1. Feste Körper 315 



2. Flüssigkeiten 318 



Frnchtsälte und Gelees • • 319 



Allgemeines 319 



1. Fruchtsäfte nnd Fruchtsirnpe 319 



1. Bestimmung des spezifischen C4ewichts 319 



2. , „ Wassers ■ 319 



3. . ^ Alkohols 320 



4. > der Asche und Aikahtät 321 



ö. „ . freien Säuren 321 



(*). . des Extraktgehaltes 321 



7. _ „ Extraktrestes 321 



5. . - Stickstoffgehaltes 322 



'.I. Nachweis künstlicher Stickstofie 322 



10. Bestimmung der Znckerarten 322 



a) Invertzucker 322 



fj) Rohrzucker 322 



cj Dextrin . . 322 



(l) Stärkezncker 322 



f) Polarisation 322 



11. Bestimmung des Gehaltes an Stärkesirup 323 



Tafel zur Berechnung des Gehaltes an Stärkesirnp 324 



12. Künstliche Farbstoffe 324 



13. Nachweis von Kirschsaft 325 



14. _ _ Konserviernngsmitteln* 325 



l.^. Bestimmung der Weinsäure 325 



