Inhaltsverzeichnis. XVII 



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u> Bf Stimmung des .Sacrhiirinstickstotts 3ö9 



lij ^ ^ Gesamtstickstort'es und der ParasuLtaminbenzo«^- 



säiire . r56(J 



II. Bestimmung des Wassers sowie Nachweis der Art und Menge der den 



künstlichen .Süßstott'en beigemengten anderweitigen Stoffe 3(50 



1. Bestimmung des AVassers BOO 



2. Nachweis der Art und Menge der beigemengten andeiAveitigen Stoffe . 360 



a) Bestimmung der mineralischen Bestandteile .... 360 



b) „ kohlenstoffhaltiger Beimengungen 3(51 



a) Qualitative Prüfung auf Zucker 361 



.j) Quantitative Bestimmung des Zuckers 361 



in. Nachweis von Saccharin neben Salizylsäure und anderen Säuren 362 



aj Bei Gegenwart von Benzoesäure 362 



b) ^ „ ., Wein- und Zitronensäure 362 



c) „ .. .. Salizylsäure 362 



d) ^ _ ., Fetten, Fruchtessenzen, Parfüm und von ammo- 

 niak- und schwefelfreien Stoffen 363 



Bier -. 363 



Allgemeines 363 



1. Bestimmung des spezitischen Gewichtes und des Extraktgehaltes 364 



2. - - Alkoholgehaltes 3()5 



3. - der Kohlenhydi-ate 366 



4. ,. .. stickstoffhaltigen Verbindungen 366 



5. - - -Alineralstoöe 366 



6. .. - Gesamtsäure, der flüchtigen Säure und Kohlensäure .... 366 



7. Nachweis künstlicher Süßstoffe 367 



8. Bestimmung des Glyzerins 3(57 



9. - der Schwefelsäure, des Kalkes und der Phosphorsäure 368 



10. ., „ schwefligen Säure 368 



11. . des Chlors 368 



12. - und Nachweis der Salizylsäure 368 



13. Nachweis von Borsäure 369 



Quantitative Bestimmung der Borsäure 369 



14. Nachweis der Fltißsäure 370 



1.5. ., - Benzoesäure 370 



Quantitative Bestimmung der Benzoesäure 371 



16. Nachweis von Formaldehyd 371 



17. .. - Hopfenersatzstoffen 371 



18. - .. Neutralisationsmitteln 372 



19. - .. Teerfarbstoffen 372 



20. - .. Eosin 372 



Kaffee und Kafi'ee-Ersatzstoffe 373 



Allgemeines 373 



1. Prüfung auf künstliche Färbung 373 



2. , ., Überzugmittel (Fett, Paraffin etc.) 374 



3. Bestimmung der abwaschbaren Stoffe 374 



4. _ , Extraktausbente 374 



5. - des Gesamtstickstoä'es 374 



6. .. „ Koffeins 374 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. VII. ]) 



