Iiihaltsverzeichiiis. 



Soit« 



3. BcstiiiiiiiiiiiL' ilts IJrt'ohunKSVPrmöpens 18o 



a) All Istoll Miifr (IfS i:.'lniktiiinotcrs und Vciluniimii; mit der Heizvorrichtnng IHM 

 [j) Aiifl>riiiKP» dtis frosrhmolzonen Fettes iiiif «ük l'risinnntliidie und Ablesung 



(li«r Uofr:ikt()inot«>rziii)l . . l^'' 



Y) Koinigung der rrisninnlliichc 1'"* 



S) Prüfung der Refraktonietersk:il;i auf richtige Einstellung Uli» 



4. Bestimmung der Pdlarisation l''J 



;>. _ „ llürhtig(Mi. in Wasser löslichen Fettsäuren ( Reich ert- 



M.-ißlsch.' Zahl) 191 



(■). nfstiiimuinL' il«r Verseifnngszahl (Köttst orfersche Zahl) 192 



7. . .. .Todzahl nach v. Hübl 194 



5. NachwiMs von i'llanzfniilon im Schmalz nach Bellitu' 19ö 



9. „ . Spsamiil 196 



U). . , Hanin\vi>llsanu'niil 19(> 



11. Restinimnng der unhislichen Fettsäuren (Hehnersche Zahl) 197 



12. Prüfung auf Fhytosterin 197 



13. Bestimmung der freien Fettsäuren (Sänregrade) 200 



14. Prüfung auf Konsen-iernngsmittel 200 



A. Nachweis der Borsäure und ihrer Salze 200 



B. . von Formakiehyd und .solcher Verbindungen, welche bei ihrer -An- 

 wendung Fornialdehyd abgeben 200 



0. Nachweis von Alkali- und Erdalkaühydroxyden uutl -karbunaten .... 201 



I). . . schwefliger Säure, ihren Salzen und nnterschwefligsauren 



Salzen 201 



E. Nachweis von Fluorwasserstotf und seinen Salzen 202 



F. - - Salizylsäure und ihren Salzen ... 202 



G. ,. fremder Farbstotl'e . 202 



1. Bntter und Butterschmalz 202 



Allgemeines 203 



1. Bestimmung des Wassers 203 



2. _ von Kasein, iülchzucker und Slineralbestandteilen . . . . 203 



3. , des Fettes 205 



4. Nachweis von Konservierungsmitteln 205 



ö. Bestimmung des Schmelz- und Erstarrungspunktes 20ö 



('». , . Brechnngsvermögens 205 



7. - der freien Fettsäuren 205 



5. . . Ueichert-MeißLschen Zahl 205 



l». . .. Köttstorfer.schen Zahl . . 205 



l(t. . . Hehnerschen Zahl 205 



11. . .lodzahl nach v. Hübl 205 



12. - des L'nverseiflniren 205 



13. Nachweis fremder Farbstoöo 205 



14. - von Se-samitl 205 



1.'). . _ BanmwoUsanienijl 205 



1(J. . _ Kokosfett (Pole nske) 205 



17. Bestimmung des mittleren Molekulargewichtes der nichttiüchtigen, wasser- 



nnlöslicben Fettsäuren (Jucken ack und Pasternack) 208 



18. Bestimmung des mittleren Molekulargewichtes der Hüchtigen, wasserlös- 



lichen Fettsäuren . 209 



