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A. Bestimman;? der Dextrim- 113 



B. „ . Znckerarten 114 



Allgemeines • 114 



a) Maßanalytisches Verfahren 11.') 



Verfahren nach Soxhlet 115 



^ Reischaaer zur Bestimmung der Dextrose IIG 



Tabelle zur Bestimmung der Dextrose 117 



Verfahren nach Reischauer zur Bestimmung der Maltose ll'.> 



Tabelle zur Bestimmung der Maltose 120 



b) Gewichtsanalytische Verfahren 122 



Bestimmung des Traubenzuckers nach F. Allihn 124 



Tabelle zur Bestimmung des Traubenzuckers 12') 



Bestimmung des Invertzuckers nach E. Meißl 127 



Tabelle zur Bestimmung des Invertzuckers 128 



Bestimmung der Maltose nach E. Wein 130 



Tabelle zur Bestimmung der Maltose 130 



Bestimmung der Laktose nach F. Soxhlet 131 



Tabelle zur Bestimmung des Milchzuckers 132 



Bestimmung der Fruktose nach R. Lehmann 133 



Tabelle zur Bestimmung der Lävulose 134 



Bestimmung des Rohrzuckers 136 



„ Invertzuckers nebst Rohrzucker 130 



Tabelle filr Gemische von 907o Rohrzucker und 107o Invertzucker . . . 137 

 ^ ^ „ „ 957o Rohrzucker und 57o Invertzucker . . .139 



^ . „ „ 99% Rohrzucker und l7o Invertzucker . . .141 



Bestimmung des Invertzuckers neben Dextrose, sowie anderer Zuckerarten 

 nebeneinander mittelst Fehlingscher Kupferlösnng und Sachssescher 



Quecksilberlösung 143 



Bestimmung von Rohrzucker, Dextrose, Lävulose, Maltose, Isomaltose und 

 Dextrin nebeneinander 144 



c) Bestimmung der Zuckerarten durch Polarisation 145 



des Rohrzuckers 14.') 



. der Dextrose 145 



3. Bestimmung der in Wasser unlöslichen Kohlenhydrate 14(i 



A. Bestimmung der Stärke . . 14(3 



a) Allgemeines Verfahren 14(5 



h) Methode von Märker und Morgen 147 



c) r, der Verzuckerung der Stärke durch Diastase 147 



d) „ von J. Mayrhofer 148 



ej „ „ G.Baumert 149 



B. Bestimmung der Pentosane 149 



C. . ^ Rohfaser 150 



Verfahren nach Weender . . 150 



J. König 151 



Bestimmung der Mineralstoffe 152 



1. Bestimmung der Gesamtmineralstoffe oder Asche und der Reinasche 152 



2. _ einzelner Mineralbestandteile 153 



A. Bestimmung der Phosphorsäure lo3 



