70 (uiiig Trier. 



Das so cihaltciK' (idldsal/ ist jenes des y-TiiiiictliyHiiityiolictaiiis. Das 

 r.ctaiii liilU sich iliiiili M('tli\licrimi! der y-AiiiiiiolMitfcr.säurc ücwiniicn 'j, 

 die ilirnscifs hei der I-'ünlnis von ( Jliitaiiiiiisäiiic entsteht.-) 



|)as h-eie l'.elain liil<let aus wässerigem Alkoliol mit Äther iicfallt 

 sehneeweilie Kiistallliliittchen. Sie enthalten waliisclieinlich ;> Moleküh* 

 Kristallwasser. die üher Schwefelsäure langsam aber jzänzlich entweichen. 

 Das r.etain ist iu ahsolutem Alkohol leicht löslich. Bei 130" erweicht es. 

 >chruni|itt dann allmählich /usammen und schäumt bei ca. 222" auf ( \]"dl- 

 stätter). 



Das salzsaure Salz kristallisiert nach Brieger in feinen Nadeln, die 

 in aiisolutem Alkohol unlöslich sind. Schmelzpunkt 203°. Ooldsalz, G7 H,- 

 NO, .HCl. Au CI3. Dimorj)h. Nadeln oder lilättchen. In kaltem Wa.sser 

 .schwer, in heiiiem leicht lö.slich. Schmelzpunkt 176". l'latinsalz, (C^H,:; 

 NO., .HCl), l't C'14. hellrote, viereckig oder sech.seckig begrenzte, längliche 

 Täfelcheu oder flächenreiche rrismen. Kristallwa.sserfrei. In kaltem Was.ser 

 ziemlich leicht, in warmem <ehr leicht, in Alkohol auch in der Hitze fast 

 gar nicht löslich. 



l'latinsalz de.s .V t h\ lesters. (C« Hj^ N . COO .C, H,)., l't . Clg. 



Aus dem Chlorid durch Erhitzen mit alkoholischer Salzsäure. Wenig 

 lö.slich in Wasser. Schmilzt unter Aufschäumen bei 222". 



Die Salze wei'den aui)er durch (ioldchlorid . noch durch l'hosphor- 

 wolfranisäure . rhosj)hoi-molybdän.säure, Kaliumqueck.silberjodid (im T'ber- 

 .^chnß des Fällungsmittels löslich). Jodjodkalium. Kaliumwismutjodid, nicht 

 al)er duich l'latinchlorid und Pikrinsäure gefällt. 



B. Pflanzenbetaine. 



(Betain. Trigonellin. Stachydrin. Betoiiizin inid Turizin.) 



Zur Isolierung dei- Pflanzenbetaine sind von E. Schulze mehrere Me- 

 thoden =>) angegeben worden, die in den letzten Jahren weiter ausgearbeitet, 

 zu einem \'erfahren gefühlt haben, das den wi.ssen.schaftlichen Anforderungen 

 am meisten gerecht wird.-*) Dieses Verfahren beruht im wesentlichen darauf, 

 dali man die in ent.sprechender Weise hei-gestellten und gereinigten Ex- 

 trakte mittelst Phosphorwolfi-ani.säure fällt, die Fällung nach dem von 

 Kossei und Kutscher für dii' Aufteilung der ba.sischen Spaltungsprodukte 

 der Eiweiljkörper ausgeaibeiteteu Verfahren behandelt, worauf man eventuell 

 vorhandene Betaine neben Cholin und anderen A'erbindungen in der so- 

 ifonannten „Lvsinfraktiou erhält. 



M R. Willstätter, Berichte d. l'eiitsclion ehem. Ges. 35. 617 (1902). — B. Engdand 

 uiul Fr. Kutscher, Zeitschr. f. physinl. Chem. 69. 282 (1910). 



-) D. Ackermann, Zeitschr. f. physiol. Chein. 69. 273 (1910). 



') E. Schuhe, Landwirtschaft!. Versuch.^^stationen. 46. 23 (1896). 



*) E. Schidzi, Laudwirtschaftl. Versuchsstationen. 59. 344 (1903); Zeitschr. f. 

 physiol. Chem. 60. 155 (1909). — E. SchuJzf und F:. Winterstein iu Bd. 2. S. 522. 



