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3. Die liest iiH'lassc ilci' Strontian-Melassceii t ziickcniiif^s- 



;in stalten. 



Diese Art von Melasse tilllt heim riiikristallisiereii und Reimgen des 

 Jlohziickers ab, der durch Kut/uekern der beiden erst^ienannten gewöhn- 

 liehen Melassen mittelst Strontianhydrat gewonnen wird. Sie ist aschen- 

 ärmer und zuckerreicher als die typische Melasse und besonders durch 

 iliicn holirii ('.ehalt an Raffinose ausgezeichnet. 



4. ]>ir Melassesclilciiiitc der St ront ian-Melasseentzuckeiungs- 



anst alten. 



Hierunter versteht man die sich bei der Entzuckeruug der gewöhn- 

 lichen Melasse mittelst Strontianhydrat ergebenden zuckerfreien Abfall- 

 lan<j:en . die vom überschüssigen Strontiau durch P>inleiten von Kohlendi- 

 oxyd befi'eit und im Vakuum auf die Konzentration der ursprünglichen 

 Melasse eingedickt sind. Die so erhaltene Melasseschlempe vom spezifischen 

 Gewicht 1-40 -1-42 stellt ebenfalls einen, schwarzbraunen Sirup dar. der 

 mit Ausnahme von Zucker und Raffinose alle Substanzen der Melasse ent- 

 hidt und dieselbe Konsistenz und äußere Beschaffenheit wie diese besitzt. 

 Der Gehalt <ler Melasseschlempe an Wasser beträgt etwa 20''/q. an Asche 

 30%, an organischer Substanz dC/o- '"^i^ enthält durchschnittlich 4° „^ 

 Stickstoff. Die Hauptmenge der organischen Substanzen bilden Amino- 

 säuren. Fettsäuren . Milchsäure etc. Die Reaktion der normalen Melasse- 

 sehlempe ist stark alkalisch. 



Scharf zu unterscheiden von dieser ..Strontian-Melasseschlempe" ist 



5. Die Melasseschlempe der Melassespiritus-Rrennereien. 



Diese ..Gärungs-Melasseschlempe" bildet das Abfallprodukt der Me- 

 lassebrennereien nnd wird nach Abdestillieren des Alkohols aus den vor- 

 genommenen Melasselösuiigeii durch Eindampfen gewonnen. Sie reagiert 

 gewöhnlich stark sauer, wenn nicht beim Konzentrieren ein Zusatz von 

 Alkali oder Kalk eiiolgt ist. Äul'ierlich bis auf den bierähnlichen Geruch 

 der Strontian-Melasseschlempe sehr ähnlich, ist sie wie diese zuckei-frei. 

 unterscheidet sich aber in ihrer Zusammensetzung dadurch von ihr sehr 

 wesentlich, daß sie nur sehr geringe Mengen Aminosäuren enthält, mit 

 Au.snahme des Retains, das vollständig erhalten geblieben ist, da es zum 

 Unterschiede von anderen Aminosäuren bei der Gärung durch Kulturhefe 

 nicht angegriffen wii-d. Außerdem finden sich in der Gärungs-Melasse- 

 •schlempe noch Abbau.substanzen aus dem Hefenuklein und eventuell die bei 

 der Gärung entstandene und nicht abfiltrierte Hefe selbst. 



Rezugsquellen für die Abfälle der Rübenzuckerindustrie. 

 Gewöhnliche Rohzuckermelasse und Raffineriemelasse ist von 

 jeder Rohzuckerfabrik resp. Zuckerraffinerie oder von gröl'jeren Melasse- 

 futterhandlungen zu beziehen. Restmelassen und Strontian-Melasse- 



