narstellnii;: t'iui«^er biochemisch wichtiger Substanzen aus Melasse etc. 9;» 



in (Ich Restmelassen der Strontianentzuckeruugsanstalteu derartig an, dal.i 

 sie sich daraus oft in bedeutenden Mciigeii und gut kristallisiert spontan 

 abscheidet. Kin treiwilliges Auskristailisicrcn der Kaftinose ti'itt gewöhnlich 

 ein, wenn aut lO«" Saccharose 35 — 86" und mehr Raffinose in den Sirupen 

 vorhanden sind. Zu ihrer (lewinnung kann in diesem Fall einfach so ver- 

 tahrcn werden, daß man die lange Zeit zur Kristallisation kühl aufbe- 

 wahrten Restmelassen auf einer Nutsche über Haarfilz absaugt, das zurück- 

 bleibende Rohprodukt mehrfach unter Zusatz von Tierkohle umki-istallisiert 

 und die schlieiWich eihaltenen Kristalle so lange mit einer verdünnten 

 Raffinoselösung auswascht, bis alle Saccharose beseitigt ist. 



Die reine Raffinose, CigHagOie + öH.. 0, kristaUisiert mit ö Mol. 

 Kristallwasser und besitzt in wässeriger Lösung ein spezifisches Drehungs- 

 vermögen von [v.]'^° = -\- 105"ö". während Saccharose eine spezifische Drehung 

 von |'/|^ = -(- (i(ro" zeigt. 



Betain. 



Verfahren von F. Ehrlich^): In einer Kugelmühle oder in einem 

 ähnlichen geeigneten Schüttel- oder Rührapparat wird 1 /r/ Strontian-Me- 

 lasseschlempe von ca. 20"/o Wassergehalt mit 1 1/2 l Äthylalkohol von 95 

 bis 96Vo sehr energisch längere Zeit durchgemischt. Nach einigem Stehen 

 setzt sich die ungelöst gebliebene Schlempe als zähe Masse an dem Boden 

 und den Wandungen des (iefäl'ies ab und man kann nun davon den bräun- 

 lichen alkoholischen Extrakt vollständig abgießen. Aus der alkoholischen 

 Flüssigkeit dampft man eventuell unter Zusatz von Tiei'kohle und nach 

 erfolgter Filtration den Alkohol ab, den man auf diese W^eise vohständig 

 wieder gewinnen und je nach Bedarf wieder zu einer neuen Ausschüttlung 

 von Schlempe verwenden kann. Der aus dem Extrakt gewonnene Sirup 

 wird auf dem Wasserbade scharf eingeengt und mit einem geringen Über- 

 schuß von konzentrierter Salzsäure übergössen einige Zeit kühl aufbewahrt, 

 wobei zunächst anorganische Salze ausfallen. Das Filti'at wird darauf 

 weiter eingeengt, bis es zu einem Kristallbrei von Betainhydrocldorid er- 

 starrt, der nach längerem Stehen unter Kühlung auf Haarfilz scharf ab- 

 gesaugt wird. Das Rohprodukt liefert bei zweimaligem Umkristallisieren 

 aus Äthvl- oder Methvlalkohol unter Zusatz von Kohle vollkommen reines 



») Felix Ehrlich, Verfahren zur (icwiunuug von Betaiu und von Betainsalzen aus 

 Melasse, Melasseschlempe und sonstigen Abläufen der Rübeuzuckerfabrikation. D. R.-i'. 

 Xr. 157.173. Kl- 12 g. vom 4. März 1904 (nominell auf C. Stiepel lautend). Nach diesem 

 Verfahren arbeitet jetzt die Aktien- Gesellschaft für Anilin-Fabrikation in Berlin, die 

 aus Betaiuhydrochlörid die pharmazeutischen Träparate ..Acidol" und ..Acidol-Pepsin-' 

 als Ersatz für die offizinelle Salzsäure herstellt.— Derselbe. Die organischen Nioht- 

 zuckerstoffe der Rübe und die Möglichkeit ihrer technischen Verwendung. Zeutralbl f. 

 d. Zuckerind. Bd. 16. S. 1271 [1908]. — Derselbe. Die technische Verwertung der 

 Xicbtzuckerstoffe der Rübe. Chemiker-Zeitung. 1911. Nr. 73. S. 661. — Derselbe, Über 

 die Gewinuuns von Betainbydrochlorid aus Melasseschlempe. Berichte der Deutsch. 

 Chcm.-Gesellsch. 45. S. 2409 '[1912]. 



