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Jlct ;iiiili\ (Irocli htrid. di-ssoii Ausheilte liei vollstiinditicr Aiil'aiheituiii,' der 

 Mutterlaii^^eii je nach Herkindt dei' Melassescldeiiipe 100 120 y, das heißt 

 K» l'i"„ auf die iirsprüiiirliclie Schlempe hereehiiet, hetrii<^t.') 



flu aus (h'in Ilvdrorhlorid das freie Betain zu gewinnen, hist man 

 das Salz in weiiij; Wassei-, luMitralisiert die Lösung- mit Xati'oiilauüe mö^-- 

 lichst ij:eiiau izeiieii rheiiolphtaleiii, verdampft die Fhissi.gkeit auf ein kleines 

 Volumen und fiiii^t den erhaltenen Kristallbrei in viel Alkohol unter 

 Rühren ein. wobei das entstandene Xatriunichlorid ausgefällt wird, während 

 das freie Betain in den Alkohol geht. Die alkoliolisehe Lösung ergibt 

 beim Abdestillieren des Alkohols ein bereits ziemlich reines Betain, das 

 man, im Falle es noch nicht ganz aschefrei ist, wieder mit Alkohol au.s- 

 zieht und schliel'ilich beim \'erdunsten der Lösung als rein weiße Kristall- 

 masse erhiUt. Die freie Base ist sehr hygroskopisch und muß daher, 

 damit sie nicht zerfließt, in gut verschlossenen (lefäßen aufbewahrt werden. 

 Verwendung des Betainhydiochlorids als Urti tersubstanz für 



d i e .\ 1 k a 1 i m e t r i e. 



Das reine l>etainhydrochloi-id enthalt kein Kristallwasser, ist nicht 

 hygroskopisch und bei 1 10** unzersetzt zu trocknen. Es löst sich verhältnis- 

 mäßig leicht in Wasser und spaltet dabei als Chlorid einer sehr schwachen 

 Base weitgehend hydrolytisch Salzsäure ab. Man kann den Salzsäuregehalt 

 einer solchen Lösung unter Verwendung der üblichen Indikatoren, am 

 besten von riienolphtalein mit Alkalilösung austitrieren und daher das reine 

 Betainhydrochlorid mit Vorteil als be(|uem zu handhabende Lrtitersubstanz 

 für die Alkalimetrie benutzen. 



Das Betainhydrochlorid von der Formel 



(CH3)3N.€H, .COOHt^ 



I 



n 



= 1,-, H,.,«),NC1 (.Mol. 1030) enthält 23-787o HCl. 

 innOO// Betainhydrochlorid verbraucht zur Neutralisation 65iöcw» 



;^Na()H. 



Glutaminsäure. 



Verfahren von K. Ändrl ikh: Vax \ kg der auf 6(i- 70« Balhng 

 entspr. I;i2 — 1-85 spez. Gew. eingedickten resp. vei-dünnten Strontian- 

 Melasseschlempe setzt man \(yO g 96Voigen Alkohol und darauf unter fort- 



') Auch eingedickte Gärungsmelasseschlempi'. die noch das ganze Betain der nr- 

 spriinglichen Melasse enthält, ist mit Vorteil zur Darstellung des Bctains zu verwenden, 

 nur muß. im Falle die Schlempe sauer reagiert, ihr vor dem Ausschütteln mit Alkohol 

 zweckmäßig ein Überschuß von Kalziumkarbonat beigemengt werden. 



*) K. Andrlik, Darstellung der Glutaminsäure aus den Melasseabfallaugeu. Zeit- 

 schrift des Vereins der Deutschen Zuckerindustrie. Bd. 53. S. 829 (1903). 



