Darstolhiiiff cinijicr liioclipiiiisrh wiolitigrer Snlistanzcn aus Melasse etc. <)ö 



uiihrciideiii Umrühren allniiililicli in kloiiicii rortioncii 125 — 135 y reine 

 konzentrierte Selnvefelsiiure (von etwa 96 — •.•8'7o)- Naclideni die ziemlich 

 liefti^e Reaklion beendet ist, fällt man die entstandenen Sulfate der Al- 

 kalien mit 400— 600 (/ Äthylalkohol ans. lälit das (ianze untci' kräftigem 

 Umrühren auf 50" C abkühlen und saugt dann die ausgefallenen Salze 

 möglichst schnell über Haarfilz auf einer Nutsche ab. Das ca. 1-2— 1'4/ 

 fassende Filtrat bewahrt man längere Zeit kühl auf. Nach 24 Stunden ist 

 gewöhnlich der größte Teil der Aminosäure auskristallisiert, die darauf 

 abgesaugt und durch AVaschen mit 80"/oigem Alkohol von der Mutterlauge 

 befreit wird. Die feuchten Kristalle werden aus kochendem öO^/oig^n Alkohol 

 oder aus Wasser untei" Zusatz von Tierkohle umkristallisiert. Man erhält so 

 als 1. Fraktion oO— 50^ reine (Jlutaniinsäure. Beim Eindampfen der 

 Mutterlaugen und darauf folgendem Zusatz von heißem SO^/oigen Alkohol 

 sind nach dem Abkühlen noch 20-30// weniger reiner Substanz zu ge- 

 winnen. 



Größere Ausbeuten an (dutaminsäure liefert folgendes Verfahren, das 

 aber mehr Alkohol erfordert: 



1 kxj Melasseschlenipe wird mit einer ;)07oigt?i^ Lösung von 400 g 

 Weinsäui'e vermischt und zur Abscheidung der Alkalien sofort mit dem 

 o — 4facheu Volumen i)6VoigPn Alkohols versetzt: Das Filtrat dampft man 

 auf etwa 700 r;y?^ ein und fällt es mit 8/ OGVoig^m Alkohol. Der sich ab- 

 setzende sirupöse Niederschlag wird nach einigem Stehen kristallinisch. 

 Das aus siedendem öOVoig^ii Alkohol oder Wasser unter Zusatz von Tier- 

 kohle umkristallisierte Rohprodukt liefert bei vollständiger Aufarbeitung 

 etwa 60 — 65^ reine Glutaminsäure. 



Die reine Glutaminsäure schmilzt im geschlossenen Kapillarrohi- bei 

 schnellem Erhitzen l)ei 20S" unter Zersetzung. In wässeriger Lösung dreht 

 sie[a]^*'''= + 12-1». in 1 Mol. fICl enthaltender Lösung [a]^""= + 3005«. 



Leuzin und Isoleuzin. 



\' erfahren von /'. Ehrlich'^]: Bewahrt man stark eingedickte 

 Strontian-Melasseschlempe in einem kühlen Räume lange Zeit auf. so 

 setzen sich daraus beträchtliche Mengen kristallinischer Niederschläge ab. 

 Diese bestehen anfangs aus einem schweren sandigen Pulver, das bald zu 



1) Felix Ehrlich , tjber neue stiekstoffhaltigo Bestandteile der Zuckerabläufe. Be- 

 lichte des V. Internationalen Kongresses für angewandte Chemie zu Berlin. 1903. Sekt. V. 

 Bd. 3. S. 37. — Derselbe, Über das natürliche Isomere des Leuzins. I. Mitt. Ber. d. 

 Deutschen ehem. Gesellsch. Bd. 37. S. 1809-1840 (1904). — Derselbe, Über den 

 neuen optisch-aktiven Xichtzucker. das Isoleuzin. Zeitschr. d. Vereines d. Deutschen 

 Zuckeriudustrie. Bd. 54. S. 775-803(1904). — Derselbe, Über das natürliche Isomere 

 des Leuzins. II. Mitt. Ber. d. Deutschen ehem. Gesellsch. Bd. 40. S. 2538—2562 (1907). 

 — F. Ehrlich und A. Wendel, Zur Kenntnis der Leuzinfraktiou des Eiweißes. Biochem. 

 Zeitschr. Bd. 8. S. 399-437 (1908). 



