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dient ein Ku^i'lkülilcr. /iiiii Tiockncii wird die Siihstaiiz in tlachc Nickol- 

 sclialcn von \M) mtt/ Dnrclinicsscr und 10 y;//// Höhe ^ehraclit. Beim Wief^cn 

 bedeckt man sie mit einem hcckel von Nickelhlecli mit ülxT^roitondem 

 Ivand. Die Scjjalcn worden mit einer lanj^j^estieltcn Schanfel in den Ti'ockon- 

 lanni irescholjen und ebenso wieder hei'ansiienonimen. 



Dei' Vorznii dieses Troekenschrankes besteht im schnellen Anstrocknen 

 von Stoffen, wie Milch. Bier. Sirup usw., besonders wenn sie mit Locke- 

 runtjsmitteln. wie Piimssteinpulver, vermeng't worden .sind. 



Auch für die rntersuchung' von Wein gibt es eine besondere 

 Art von Trockenschrank , der aber auch zum Trocknen ähnlicher 

 extrakthaltiger Flüssiükeiten. wie Bier, Uonvj; u. dgl, verwendet werden kann. 

 Die einzelnen Zellen sind im Lichten 100 tinii tief. 100mm breit und hi) mm 

 hoch und mü.ssen von lebhaft siedendem Wasser umgeben sein, zu welchem 

 Zwecke der Trockenschrank entweder mit Vorrichtung für gleichbleibenden 

 Wasserstand oder mit Rückflnßkühler versehen ist. I^nter dieser Voraus- 

 setzung ist es gleich, wie viele solcher Zellen zu einem Schranke vereinigt 

 werden. Die in festen (Jelenken und Angeln gehenden Türen sind auf der 

 Innenseite mit Asbest ausgekleidet und führen zur besseren Lüftung am 

 Boden und an der Decke je drei kreisrunde Löcher von '2 mm Durch- 

 messer. Zum Schntze gegen die \'erbreniiungsgase der Flamme ist an 

 der Unterseite ein etwa Ahmm breites JUech angebracht: die Schalen 

 .stehen nicht unmittelbar auf dem Boden der Zellen, .sondern auf beson- 

 deren Djoifüßon oder Einsätzen. 



Bestimmung des Stickstoffes und seiner 

 Verbindungen. 



In der Regel begnügt man sich mit der Bestimmung des (iesamtstick- 

 stoffes, vervielfacht diesen mit 62ö und erhält die .sogenannte ,,Stick- 

 stoffsubstanz", wobei man von der Annahme ausgeht, daß die Stickstoff- 

 substanzen (Eiweißstoffe) <lnrchschnittlich IC)»/,, Stickstoff enthalten. 



Zum (lualitativen Nachweis führt man den Stickstoff organischer 

 Verbindungen durch Schmelzen mit metallischem KaHum oder einem (ie- 

 menge von Kaliumkai'bonat und Mjignesiumpulvei- in Cyanverbindungen über. 

 Die wässerige Lösung der Schmelze wii'd mit wenig Ferrosulfat- und Eisen- 

 chlorid gelinde erwärmt und mit Salzsäure angesäuert. Färbt sich die Lösung 

 blau, diu'ch r)ildung von Bei'linciblau, so war in <ler Substanz Stickstoff enthalten. 

 Auch die lUiodanreaktion ist empfindlich. Zu diesem Zwecke dampft man die 

 Lösung der Schmelze nntei- Zusatz von Scliwefelammonium bis zur 'J'rockene 

 ein ujid piiift mit Salzsäure und Eisenchloiid. ob Ithodanide vorhanden shid. 



1. JJestinnnnnir <les (iesaiiitstickstoffes. 



Das Verfahi"eu von W iJI-\'n m-ntra pp wird kaum noch auge- 

 wendet und ebenso das von Dumas, welches allerdings den Vorzug hat. 

 für jede Substanz ])rauchbar zu sein. 



