Die widitiirsten MotlKiilcn zur Untersiicliuiig dor Xaliniiigs- ii. Gemißmittol [fj7 



großer Monge hinzugefügt wirii, cial) das Kupfer nicht al> l)asisches Salz, 

 sondern vollständig als Oxvdhydrat ausgefällt wird: die .Menge der Natron- 

 lauge darf aber nicht so grot'i sein, daß die Flüssigkeit über dem Nieder- 

 schlag alkalisch reagiert. 



A. Sfi(tzrr^) schlägt vor, so viel Natronlauge zuzusetzen, dal.5 '-/s des 

 Kupfers als Hydroxyd und der Rest als basisches »Sulfat ausgeschieden wird, 

 Avährend nach der Vorschrift von Barnstein nur Y^ des Kupfers als Hydroxyd 

 und Vi iils basisches Sulfat abgeschieden wird. A. Stutz/r enii)fiehlt dabei-, 

 auf 1 g Substanz 100 nn'^ Wasser, 20 cm'^ lOVoi^^ Kupfersulfatlösung und 

 20 rii/^ 2'D^/Q\g(^ Natronlauge zu verwenden. 



Auch bei der llestimmung des lieinproteins wird allgemein der Fak- 

 tor 6"25 gebraucht, obgleich man sich wohl bewußt ist, daß für pflanzliche 

 Troteine der Faktor oft wesentlicli iiicflriger liegt, da sie einen höheren 

 Stickstoffgehalt besitzen. 



3. Hestimmuiig" des Am id Stickstoffes. 



Die Differenz zwisclien ..Gesamtstickstoff" und „ Froteiustickstoff •' 

 Avird als Amidstickstoff bezeichnet und gewöhnlich auf keinen besonderen 

 Stoff umgerechnet. 



4. Bestimmung des Albumins, der Proteosen uud Peptone. 



Zunächst werden 5—10 c/ Substanz mit etwa 200 cm'-^ Wasser längere 

 Zeit ausgezogen und schließlich auf 250 cm^ aufgefüllt. Darauf wird durch 

 ein trockenes Filter gegeben und das Gelöste von dem Ungelösten ge- 

 trennt. Die Lösung prüft man zunächst auf Anwesenheit von Albumiu, 

 indem man in einem Iveagenzglase 5 cm'^ mit wenig Salpetersäui'e ansäuert 

 und kocht. Entsteht hierbei ein Niederschlag, so ist Albumin vorhanden. 



Zur Bestimmung Averden 100 rni'^ der Lösung in gleicher Weise ei'- 

 hitzt. uud das Albumin wird auf einem Filter gesammelt und ausgewaschen. 

 Dieses wird mit Inhalt nach Kjeldahl verbrannt, und die gefundene Stick- 

 stoffmenge, mit 6"2ö multipliziert, ergibt die Menge des koagulierbaren 

 Eiweiß (Albumiu). 



Zur Bestimmung der Proteosen wird das Filtrat von der Albumiu- 

 bestiramung mit Schwefelsäure schwach angesäuert und mit Zinksulfat 

 kalt gesättigt. Die hierbei ausgeschiedenen Proteosen werden abfiltriert 

 und mit einer gesättigten Zinksulfatlösung ausgewaschen. Der Filterrück- 

 stand wird ebenfalls nach Kjeldahl verbrannt und der gefundene Stickstoff 

 ergibt mit ^'2^ multipliziert die Proteosen. 



Es ist darauf zu achten, daß bei größeren Mengen von Ammoniak 

 sich unlösliche Doppelsalze von Aramousulfat und Zinksulfat bilden, wo- 

 durch das Ergebnis zu hoch wird. Falls dies zu befürchten ist. wird die 

 Zinksulfatfällung zunächst mit Magnesia längere Zeit erhitzt, um das Am- 

 moniak zu entfernen. Oder man wiederholt den Versuch, bestimmt in einer 



.Touni. f. Landwirtschaft. Bd. 54. S. 237 (ll»0(5). 



