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damit sie liültrockcn wiTiIcii. Uicivoii wcitIcii 'AA.iVM) ;/ zu öUü i-iii' \N'a.s.s('r ge- 

 löst. Die Soitrn('tti'salzlösiinjj[ hcicitct iii.iii in der Weise, dal') man 173// 

 woiiisaiiit's Natriiimkaliiim in Wasser /n 400 ry//^ löst und \00 nn'' einer 

 Natronlauge /ulüiit. wclilie :)\6;f Natriumhydroxyd im Liter enthält. 



huicli N'eiinischen |::leieher \'olumen Kupfer- und Seignettesalzlösung. 

 welche getrennt aul'hewaln-t und erst heim fielu-aneh vermischt werden, 

 erhält man die /•V//////ysche Lösihijl«. 



/unächst ist es erforderlich, zu prüfen, wieviel Zucker die fragliche 

 LiisnuLT uuL!cf;ihr enthält. Dazu werden r)0 cn/'^ Fr/il/ti(ßvhoY Lösunir mit 

 soviel /uckerlösuni« versetzt, dal'i nach der vorgeschriebenen Kochdauei- 

 völlige Entfärbung eintritt. Die Kochdauer beträgt für Glukose. Invert- 

 zuTker und Fruktose '2 Minuten, füi' Maltose 4 und für Laktose 

 6 Minuten. Hat man so den ungefähren Gehalt gefunden, so wird durch 

 Verdünnen und Eindampfen eine etwa 1 "/oige Zuckerlösung bereitet. Dann 

 wird wieder zu ')0 rm^ Fehliiifjscher Lösung soviel Zuckerlösung zuge- 

 geben, dal) jene nach der entsprechenden Kochdauer fast farblos, jedenfalls 

 nicht mehr blau ist. Um zu prüfen, ob noch unzersetztes Kupfer vorhan- 

 den ist, wird durch ein doppeltes Filter filtriert, das Filtrat mit Essig- 

 säure angesäuert und mit einem Tropfen Ferro cyankalium versetzt. 

 Hosafärbung zeigt geringe, Rotiarbung größere Kupfermengen an. Bleibt 

 die Lösung farldos. so ist schon zu viel von der Zuckerlösung zugesetzt 

 worden. Die Titration wird nun so oft wiederholt, bis von 2 Zusätzen, 

 welche um Ol <■/;/» Zuckerlösung verschieden sind, der eine noch kupfei- 

 haltiges, der andere kupferfreies Filtrat ergibt. Die richtige Menge liegt 

 dann in der Mitte, und sie enthält so viel Zucker, wie imstande ist, 50 cm^ 

 Frhiintßrher Lösung vollständig zu reduzieren. Nach Soxhht entsprechen: 

 :^Orttl^^ /VA/zm/scher Lösung = 0-2o(5r)(Tlukose, = 0'3890 Maltose. 



— 02470 Invertzucker, = Oo3SO kryst. Laktose, 

 = 0"2r)T2 Fruktose, 



N'ieUach wird auch das \'erfahren von Eeiscliainr angewendet, bei dem 

 man sich des sogenannten Iir/srhaiii'rsi::hon Sternes bedient. In je O dünn- 

 wandige, weite Reagenzglriser bringt man genau 5 rn/^ Zuckerlösuug, welche 

 für diese Bestimmung aber nicht mehr als Oäy Zucker in 100 Teilen enthalten 

 tiarl. In die einzelnen Gläser fügt man dann 1. 2, 3, 4, 5 und in das letzte 

 «3 cti/'^ der Fr7///>Kyschen Lösung und setzt den Stern mit den Reagenzgläsern 

 20 Minuten lang in ein kochendes Wasserbad. Nach dem Herausnehmen er- 

 kennt man schon an der überstehenden Flüs.sigkeit, in welchem Köhrchen noch 

 Kupfer im l'berschuri vorhanden ist und nimmt das letzte, gewöhnlich gelb 

 gefärbte Röhrchen heraus und filtriert. Das Filtrat wird mit P>rrocyankalium 

 auf Kupfer geprüft. Enthält z.B. Röhrchen Nr. 4 kein Kupfer, wohl aber Nr. 5, 

 so wiederholt man den Versuch, indem man in die Röhrchen 4-]r), 4'30, 

 4'4öu.sw. nti^ Feli/inj/Hchcr IMu]])! gibt und mm wieder diejenigen aufeinander- 

 folgenden (iläschen aussucht, von denen das eine noch Kupfer enthält, das an- 

 dere nicht. Dies Verfahren wird innerhalb der gefundenen Grenzen schlieb- 

 lich nochmals wiederholt. Die Berechnung erfolgt nach folgenden Tabellen: 



