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«In- ;ilk(>li()lisili('ii K;ililaiii>(' mit so viel vcrdümiter Scliwcfclsäiirc versetzt. 

 <l;il'. imi:('l:ilir eine üleidif Mciiiie Kali wie hei der \'erseit'un^' von ö 7 

 Fett miuclMiiulcM l)l('il)t, mu\ im iihri^eii wie i)ei dem Ilauptversuclie ver- 

 fiiiirt. Die Ix-i dem liliiideii Xersuehe verhi'aucliten Knhikzeiitimetcr ' ,0- 

 Noniialalkalilaiii:!' werden von den l)ei dem llanptveisnehe erhaltenen ub- 

 ^ezo.iren. hiese Zahl ist die li'i/c/icrf-Meisslsd]e Zahl. Die alkoholische 

 Kalilauiie i,^eniii;t den Antordernni;en, wenn hei dem blinden Versuehe 

 nicht mehr als ()-4nn'' 1/,0-Nonnalalkalilange zur .Sättigung von Wöcin'^ 

 Destillat verbraueht werden. 



Die \ erseitnng des Untterfettes kann statt mit alkoholischem Kali 

 auch nach folgendem A'eri'ahien ausgeführt werden. Zu genau .')(/ Butter- 

 fett gibt man in einem Kölbchen von etw'a 300 «n^ Inhalt 20^ Glyzerin 

 und '2c>ii-^ Natronlauge (erhalten durch Auflösen von 100 riewichtst"ilen 

 Natriundiydroxvd in 100 (lewichtsteilen Wasser, Absetzenlassen des Un- 

 gelösten und Abgießen der klaren Flüssigkeit). Die Mischung wird unter 

 beständigem rmschwenken über einer kleinen Flamme erhitzt; sie gerät 

 alsbald ins Sieden, das mit starkem Schäumen verbunden ist. Wenn das 

 Wasser verdampft ist (in der Regel nach 5— 8 Minuten), wird die Mischung 

 vollkommen klar; dies ist das Zeichen, daß die Verseifung des Fettes 

 vollendet ist. Man erhitzt noch kurze Zeit und spült die an den Wänden 

 des Kolbens haftenden Teilchen durch wiederholtes Umschwenken herab. 

 Dann läßt man die flüssige Seife auf etwa 80 — 90" abkühlen und gibt 

 90 cm^* Wasser hinzu. Meist entsteht sofort eine klare Seifenlösung; an- 

 dernfalls bringt man die abgeschiedenen Seifenteile durch Erwärmen auf 

 dem Wasserbade in Lösung. Man versetzt die Seifenlösung mit 50 mi^ 

 verdünnter Schwefelsäure (25 cni'^ konzentrierte Schwefelsäure im Liter 

 enthaltend) und verfiihrt weiter wie vorher. 



H. Bestimmung der Verseifungszahl (der Kötf.stor/ersiihen 

 Zahl). 



Man wägt bei Schmalz 2 — 2'5 </, bei den übrigen Fetten 1 — 2^ Fett in 

 einem Kölbchen aus Jenaer Glas von 150 cwz 3 Inhalt ab, setzt 25 cw? ^ einer 

 annähernd '/.,-normalalkoholischen Kalilauge hinzu, verschließt das Kölbchen 

 mit einem durchltohrten Korke, durch dessen Öffnung ein 75 cw langes 

 Kühlrohr aus Kaliglas führt. Man erhitzt die Mischung auf dem kochenden 

 Wasserbade 15 Minuten lang zum schwachen Sieden. Um die Verseifung 

 zu vervollständigen, ist der Kolbeninhalt durch öfteres Umschwenken, je- 

 doch unter \'ermeidung des Verspritzens an den Kühlrohrverschluß, zu 

 mischen. Man versetzt die vom AVasserbade genommene Lösung mit einigen 

 Tropfen alkoholischer Phenoli)htaleinlösung und titriert die noch heilk' 

 Seifenlösung sofort mit '/«-Normalsalzsäure zurück. Die Grenze der Neutrali- 

 sation ist sehr scharf: die Flüssigkeit wird beim Übergang in die saure 

 Reaktion rein gelb gefärbt. 



Bei jeder Versuchsreihe sind mehrere bhnde Versuche in gleicher 

 Weise, aber ohne Anwendung von Fett auszuführen, um den Wirkungswert 

 der alkoholischen Kalilauge gegenülier der ^ o-Normalsalzsäure festzustellen. 



