Die wichtigsten Metli.)tleii zur Uiitorsucliiiiit,' dor Naliiiiiitrs- ii. (iciiuüinittel. 2()l 



(.'.Nachweis von Alkali- und Krd.-il kali li vdroxydon uiid-kar- 

 boiiatcn. 



a) 80 g f>vschmolzenos Fett werden mit der jL>ieichen Menj^e Wasser 

 in einem mit Kückt'lnr.kidder versehenen Kolben von etwa ööO on'' Inhalt 

 venniseht. In das (iemisch wird V/o Stnnde lan;^ Wasserdampf eingeleitet. 

 Naeli dem Erkalten wird der wässeri.ue Auszut»- filtriert. 



b) Das znrückhleihende Fett nel)st Filtei- werden naeh Zusatz von 

 h an^ Salzsäure vom sjx'z. (iew. T 124 in gleicher Weise, wie unter a) an- 

 g-egeben, behandelt. 



Wird kein klares Filtrat erhalten, so bringt man das trübe Filtrat 

 in einen Schütteltrichter, fügt auf je 20 cm'^ der Flüssigkeit 1 y Kalium- 

 chlorid hinzu und schüttelt mit \<) cm^ Petroleumäther etwa 5 Minuten 

 lang aus. Nach dem Abscheiden der wässerigen Flüssigkeit filtriert man 

 diese durch ein angefeuchtetes Filter. Nötigenfalls wird das anfangs trülte 

 ablaufende Filtrat so lange zurückgegossen, bis es klar abläuft. 



Das klare Filtrat von a) ist auf 25 cm^ einzudampfen und nach 

 dem Erkalten mit verdünnter Salzsäure anzusäuern. Bei Gegenwart von 

 Alkaliseife scheidet sich Fettsäure aus, die mit Äther auszuziehen und 

 nach dessen Verdunsten als solche zu kennzeichnen ist. Entsteht jedoch 

 beim Ansäuern eine in Äther schwer lösliche oder gelblich-weiijc Ab- 

 scheidung, so ist diese nach D unter h) auf Schwefel zu prüfen. 



Das klare Filtrat von h) wird durch Zusatz von Amnioniakflüssig- 

 keit und Ammoniumkarbonatlösung auf alkalische Erden geprtift. 



F^ntsteht keine Fällung, dann ist die Flüssigkeit auf '2'yriit'^ einzu- 

 dampfen und durch Zusatz von Ammoniakflüssigkeit und Natriumphosphat- 

 lösung auf Magnesium zu jtrüfen. 



fj. Nachweis von schwefliger Säure, ihren Salzen und von 

 unterschweflig sauren Salzen. 



30(7 Fett werden nach S. 161 behandelt. Während des Erwärmens 

 und auch während des Krkaltens wird der Kolben wiederholt vorsichtig 

 geschüttelt. 



Tritt eine Kläuung des l'apierstreifens ein, dann ist der entschei- 

 dende Nachweis der schwefligen Säui'e durch nachstehendes Vei'fahren zu 

 erbringen. 



a) Zur Bestimmung der schwefligen Säure und der schwefligsauren 

 Salze werden bO(f geschmolzenes Fett in einem Destillierkolben von 500 cm^ 

 Inhalt mit 50 cm^ Wasser vermischt. Der Kolben wird darauf mit einem 

 dreimal durchbohrten Stopfen verschlossen, durch welchen drei (dasröhren 

 in das Innere des Kolbens führen. Von diesen Röhren reichen zwei bis auf 

 den Boden des Kolbens, die dritte nur bis in den Hals. Diese letzte Röhre 

 führt zu einem Liebigschen Kühler und an diesen schließt sich luftdicht mit- 

 telst durchbohrten Stopfens eine kugelig aufgeblasene l'-Röhre i^sogenaunte 

 Peligotsche Röhre). 



Man leitet durch eine der bis auf den Boden des Kolbens führen- 

 den Glasröhren Kohlensäure, bis alle Luft aus dem Apparat verdrängt ist, 



