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Der jrotrockiieto mid jicwo^H-iic Filtcrinli.-ilt or^il)t die Mcnp:« des 

 wasscrtrcicMi Niclitfcttcs ( Kasein + Milch/neker -|- Miueialhestundteilej. 



/iir lies ti nun Uli 14 der M i iieralhestand teile wird das Filter 

 mit Inhalt in einer l'latinscliale iiher kleiner Flamme verkohlt. Die Kohle 

 wird mit Wasser an^^efenehtet, /.erriehen und mit heiljem Wasser wieder- 

 holt ausirewaschen : den w;usseriß:en Auszug' filtriert man durch ein kleines 

 Filter von bekanntem Asch<'ni>ehalte. Xachdem die Kohle aus^clanirt ist. 

 l)nn^t mau das Filterehm wieder in die I'latin.sehale. ti-ocknet und ver- 

 asrht. Darauf ^nbt man die filtrierte Lösun"- ebenfalls in die l'latinschale 

 znriiek. verdami)ft nach Zusatz von etwas Ammoninmkarbonat zur Troekene. 

 ^düht .uanz schwach, lid'it im Kxsikkator erkalten und wä<>t. 



Zieht mau den gefundenen Gehalt an Mineralbestandteilen von der 

 Gesamtmenge von Kasein -I- Milchzucker + Mineralbestandteilen ab. so er- 

 halt man die Menge des ..organischen Nichtfettes", das im wesentlichen 

 aus Kasein und Milchzucker besteht. 



Die Destimmung des Chlors erfolgt entweder gewichtsaualytisch 

 oder mal'tanalN tisch in dem wässerigen Auszuge der Asche beziehungsweise 

 bei hohem Kochsalzgehalte in einem abgemessenen Teile des auf ein be- 

 stimmtes Volumen gebrachten Aschenauszuges nach folgendem Verfahren: 



tu Gewichtsanal ytisch. 



Der wässerige Auszug der Asche oder ein abgemessener Teil da- 

 von wird mit Salpetersäure angesäuert und das Chlor mit Silbernitrat- 

 lüsung gelallt. Der Niederschlag von Chlorsilber wird auf einem Filter von 

 bekanntem Aschengehalte gesammelt und bei lOO" getrocknet : dann wird 

 das Filter in einem gewogenen l'orzellantiegel verbrannt. Nach dem Er- 

 kalten befeuchtet man den Rückstand mit einigen Tropfen Salpetersäure 

 und Salzsäure, veijagt die Säuren durch vorsichtiges Erhitzen, steigert 

 dann die Hitze bis zum Schmelzen des Chlorsilbers und wägt nach dem 

 Erkalten. Jedem Gramm Chlorsilber entsprechen 0247 g Chlor oder 0408 g 

 Chlornatrium. 



/>) MalJanaly tisch. 



Man versetzt den wässerigen Aschenauszug oder einen abgemessenen 

 Teil davon mit 1 — 2 Tropfen einer kalt gesättigten Lösung von neu- 

 tralem, gelbem Kaliumchromat und titriert mit '/lo-^ormal-Silbernitrat- 

 lösung: der Endpunkt der Titration ist erreicht, wenn eine nicht mehr 

 verschwindende Rotfärbung auftritt. Jedem Kubikzentimeter - io-N^J"ni'il- 

 silheriiitratlüsung entsprechen OüUoö-tö^ Chlor oder (J-OOriSö^ Chlornatiium. 



Zur Restimmung des Kaseins wird aus einer zweiten etwa gleich 

 grolieii Menge Rutter durch R>ehandeln mit Alkohol und Äther und dar- 

 auffolgendes Filtrieren durch ein schwedisches Filter die Hauptmenge des 

 Fettes entfernt. Filter nebst Inhalt gibt man in ein Riundkölbchen aus 

 Kaliglas, fügt 25 rtti^ konzentrierte Schwefelsäure und 0"ö g Kupfersulfat 

 hinzu und zerstört nach KJelddlil. Alsdann übersättigt man. nach dem 

 Verdünnen, in einem geräumigen Destillierkolben mit ammoniakfreier Natron- 

 laivj" ''"-tilliert das freigemachte Ammoniak über, fängt es in einer ab- 



