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grltcn. (It'sh.-ilh i^t ;m(li in ilcr T.-tlu'llc die liüchstzulitssisc J'olrmke-Zsi\i\ 

 lilrich mit ;niii('i:i'licii. W iiil <lirsr Ilöclist/ahl ülHTschrittcii. so ontspricht 

 je Uvl '•//'•' cint'iii /iisat/ vuii 1"„ Kokosfett, wobei die ()\} cni^ nicht •.ih<^v- 

 zoiivu weiden, soiideiii der < iesaiiitlx-trai?- auf Kokosfett luiij^ereclinet wird. 



W. Aniuld ^» hat ein kombiniertes Verfahren an^e^eben. um die 

 A7;//.s7o/;//rS('he. die h'rirlirrf-Mdsshche und die /V>/r«.9Ze-Zahl zusammen 

 zu bestimmen. 



.') V Fett wenh-n in einem iiOÜcw^ fassenden Sr/wtt&chitn Kolben, 

 dem das Koll)en^'ewieht. vonnohrt um 110(7, einvermerkt ist mit \0 cm^ 

 mödiclist hellfaibiLicr lirriiier^ichor Lauge auf dem Wasserbade verseift. 

 Naehilem in der üblichen Weise die ^'erseifllngszahl gefunden worden ist. 

 fügt man Oörm» Brenwrsvhi'V Lauge, genau 20 7 Glyzerin und ein 

 linsengrolies l'araffi nstückchen zu. Der Alkohol wird dnreh Erhitzen 

 über freier l'lamme verjagt und der Kolbeninhalt durch Zusatz von aus- 

 gekochtem Wasser auf das dem Kolben einvermerkte Gewicht gebracht. 

 Diese Seifenlösung wird mit 50 c»/^ Schwefelsäure (2ö:1000i versetzt, wo- 

 rauf nach Zusatz einer starken Messerspitze von l^imssteinpidver (0"6 bis 

 OT//I genau ll()r»r^ abdestilliert werden: die weiteren Arbeiten sind die- 

 sellxMi. wie sie in J^lenshs \'orschrift angegeben worden sind . nur kann 

 man an Stelle von ' ',„ N-I>arvtlauge auch 1 ,„ N-^'atron- odei' Kalilauge 

 verwenden. 



Derselbe \erfasser-) macht ferner auf eine Reihe von Fehler- 

 (|uellen, die bei der Bestimmung der Polens/ie-Za\\\ zu beachten sind, 

 aufmerksam. 



Der Apparat muli in allen seinen Teilen und Malten den FoIoiske^clK'W 

 Vorschriften entsprechen, namentlich sind gröllere Kolben zu vermeiden. 



Eisen draht netze dürfen nicht verwendet werden, dagegen hat 

 sich bewährt, den Kolben auf flachen Asbest tellern mit einem Kreis- 

 ausschnitt von (rö nii Durchmesser zu erhitzen. Die Flamme darf nur den 

 freien Kolbenl)oden. nicht aber den Asbestteller berühren. 



Man verwendet nur liimssteinpulver, nicht grobe Stücke. 



Das N'olumen des Destillates muH genau 110 cm* betragen. Ebenso 

 müs.sen genau 2()r/ (ilyzerin zugesetzt werden. 



Die beste Kontrolle für richtiges Arl)eiten liefert unverfälschtes 

 Schweinefett, dessen /^o/£'«.9Ä-e-Zahl zwischen 04 und 06 liegt. 



IT. Bestimmung des mittleren Molekulargewichtes der nicht 

 flüchtigen, wasserunlöslichen Fettsäuren. 



A. JucketKtck- und /j'. Pasternark^) haben ein \'erfahren ausgearbeitet, 

 welches folgendermalien ausgeführt wird : 



10// Fett werden nach Ljhnanii und Beam mit 40 y einer ö« oigen 

 (ihzerin-Natronlauire in einem etwa oOO cm^ fassenden Kochkolben 



') Zeitschr. f. Inters. d. >.ahruiigs- 11. (xemilim. S. 147 (li)U7). 

 -) Zeitschr. f. Iiiters. d. Nahrungs- 11. Geiuißm. S. 389 (1912). 

 ') Zeitsclir. f. liiters. d. Nalirungs- u. (icnußm. S. 193 (1904). 



