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I>) iMirch schweflige Siiiirc ('iitf;ii-l)t(' Kosaii i 1 i ii fa ihst offc weide ii 

 aiit Zusatz von Aldehyd wieder rot. 



(\ Kchter Safraiiaiis/.iiji- «,Mht mit iJarv um li yper«» \yd und Salz- 

 säure farblose Liisiiui:-. Suifos,! ui'eu der Azofarl)stoffe werden iiiclit 

 entfärbt. 



I>. I>as Nati'iumsaiz des Sii jfa nilsä u reazod i plieiiy la m i n > wird 

 durch verdünnte Salzsäure violett .yefiiri)t, ge^cn konzentrierte Schwefel- 

 säure vei-hält sich dieser Farbstoff wie reiner Safran. 



Das Natrimnsalz des XyHdinsulfosäureazo-[i-Naphthols gibt mit ver- 

 dünnter Salzsäure einen braunroten Niederschlag, durch konzentrierte 

 Schwefelsäure wird die Lösung kirschrot. 



IJ. Koraliiii. Ammoniak löst es mit karminroter Farbe, auf Zusatz 

 von Säui'en entsteht eine gelbe Fällung, desgleichen mit Zinnchlorür. 



/''. rikrinsäui'e. Salzsäure erzeugt keinen Niederschlag, mit 

 Zinks taub gekocht entfärbt sich die Lösung. Eine Probe der Lösung, 

 mit Kalilauge und Zyankalium gekocht, wird purpuri-ot. desgleichen 

 mit alkalischer Zinnchlorürlösung. 



Wertvolle Dienste bei der Trennung der Farbstoffe leistet die 

 ^r'ojo/;r/.s;-ö(/rrsche Kapillaranalyse. Man digeriert nach B. Kai/scr ö r/ Safran 

 24 Stunden lang mit 50 cw» Wasser (Kochen ist zu vermeiden). In den 

 Auszug hängt man 4 f) cm breite Streifen von Filtrierpapier. Nach etwa 

 H Stunden sind bei Anwesenheit fremder Farbstoffe die Streifen in ver- 

 schiedener Höhe verschieden gefärbt. Man schneidet die einzelnen ge- 

 färbten Stücke heraus, wäscht mit heißem Wasser aus, kapillarisiert die 

 einzelnen Lösungen zur vollständigen Trennung der Farbstoffe nochmals 

 und stellt endlich mit den wässerigen Lösungen Reaktionen an. V) Noch 

 besser gelingt die Trennung nach einer von R. Kaiser-) verbesserten 

 .Methode. Man behandelt einen wässerigen Safranauszug mit wenig Alkali 

 in der Wärme und neutralisiert wieder; es scheidet sich das Krozetin, 

 das durch Kalilauge aus dem Krozin, dem P'arbstoff des Safrans, ab- 

 gespalten wird, zum größten Teil aus. Die Lösung ist nur noch schwach 

 gelb gefärbt von diesem Rest von Krozetin und gibt keine kapillar- 

 analytische Reaktion mehr. Sind Teerfarbstoffe vorhanden, so bleiben 

 diese bei der angegebenen Behandlung unverändert und können auf kapillar- 

 analytischem Wege rein erhalten und getrennt werden. 



5. Pfeffer. 



Nach den allgemeinen rntersuchungsverfahren werden folgende Be- 

 stimmungen ausgeführt : 



Feucht igkeitsbestimmun;:. 

 Rollfaserbestimmung, 



') Bericht über die X. Versammlunsr der freien Vereinigung bayrischer ^'ertreter 

 ■ier ansrewandten Chemie in Augsburg. S. 100 (1891): ferner desgleichen über die 

 XIII. Versammlung in .\schaffenburg. S. 25 (1894). 



-I Forschnngsbcrichte ül»er Lebensmittel etc. Bd. 1. S. 43U (IS'.U). 



