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kleiner Fljuiiiiie verascht. I>;imi wini i\ns Filtrat in dio Schale ziirückiie- 

 hiarht. /in- Tnickeiie verdampft : (h'r lüickstaiid wird <,mii/ .schwach ge.iiHiht 

 lind nach dem l'.rkalten im Kxsikkator f^ewo}i:en. 



I»ie Asche wird mit üher.schüssif^or V ,o-Nornialsalzs;uire und Was.ser 

 in ein Kiilix'lien aus Jenaer (iorätej^^las {^^espült: das mit einem ülirglase 

 bedeckte Kölhchen wird eine Stunde lang auf dem siedenden Wasserbad 

 erwärmt, und die erkaltete Lösung wird nach Zusatz von einem Tropfen 

 Methylorange- und wenigen Tropfen Phenolphtaleinlösun l: mit 

 '/,0-Normalalkalilauge bis zum Umschlag des Methylorange titiieit. 

 Darauf setzt man 10 cm^ etwa 40° oige neutrale Chlorkalziumlösung hinzu 

 und titriert weiter bis zur liötung des Phenolphtaleins. 



Die zur Neutralisation gegen Methylorange verbrauchten Milli- 

 gramujä(|uivalente Säure (= Kubikzentimeter Normalsäurej ergeben die 

 Alkalität der Asche: die vom Um.schlag des Methylorange bis zum 

 Umschlag des Phenolphtaleins verbrauchten Milligrammiuiuivalente 

 Alkali I = Kubikzentimeter Normallauge) ergeben mit 41-02 multipliziert 

 die in der Asche enthaltenen Milligramm Phosphatrest (PO4). 



10. Prüfung auf Azeton. 



\'on 100 c/y/3 Essenze.s.sig oder Kunstessig oder zelmlach verdünnter 

 Essigessenz, die bis zur schwach alkalischen Pieaktion mit Alkalilauge ver- 

 setzt worden sind, werden 5 cm^ abdestilliert. Das Destillat wird mit 1 rm^ 

 einer frisch bereiteten etwa P/oiS'^n wässerigen Lösung von Nitroprussid- 

 natrium vermischt, mit Natronlauge alkaHsch gemacht und schließlich 

 mit Essigsäure angesäuert. 



Bei Abwesenheit von Azeton entsteht durch Natronlauge eine helle 

 zitronengelbe Färbung, die beim Ansäuern mit Essigsäure verschwindet. 

 Bei (iegenwart von Azeton entsteht durch Natronlauge eine rötlichbraune 

 Färbung, die beim Ansäuern mit Essigsäure in \'iolett übergeht. Der 

 Farbenumschlag ist gegen einen weißen Hintergrund zu beobachten. 



11. Nachweis und Bestimmung von Konservierungsmitteln. 

 a) Zur Prüfung auf Salizylsäure versetzt man r>0 cin^ E.ssig mit 



einigen Tropfen Schwefelsäure und schüttelt mit gleichen Teilen Äther 

 und Petroläther aus. Der Äther wird abgehoben und zweimal mit Wasser 

 ausgewaschen: schließlich wird der Äther in einem Kölbchen unter Durch- 

 leiten von Luft auf tlem Wasserbade verdunstet. Der Rückstand wird mit E.isen- 

 chlorid auf Salizylsäure geprüft. Falls diese vorhanden ist, kann sie auch 

 kolorimetrisch auf diese Weise (|uantitativ bestimmt werden (Brode und 

 Langt \. c.i. 



h) Prüfung auf Benzoesäure. 



ö0c»<3 Essig oder zeliidach verdünnte Essigessenz werden zunächst 

 wie bei der Prüfung auf SalizUsäure behandelt; der ätherische, mit Wasser 

 gewaschene Auszug wird in einer Schale bis auf etwa b cm^ und dann auf 

 einem Uhrglase von etwa B cm Durchmesser vorsichtig zur Trockene ver- 

 dunstet. Das Uhrulas wird mit einem zweiten Uhrirlase von uleicher (iröße 



