Die wichti^'sten Mctlioilon zur liitersuchunfr iler Naliniiigs- u. Gemißmittel. 259 



sind diese Worte iintci- der X'oi-.iiissct/iin^-, dal', nur Ziieker. Invertzucker 

 und Kaffinose vorhanden sind, für die iiauptsiicidich in Betracht ivoninienden 

 Kupfermengen von 0-120— 0-2:50 f/ berechnet und die Formel ist durch 

 Einsetzung- der berechneten Werte vereinfacht worden. 



Für Cu — 1 20 iii(j ist Z = 2470 . Cu O'OOS . J 



1 m my Z = 247 -4 . Cu 0-607 . .1 



140 tmj Z - 247-7 . Cu - 0-606 . .1 



1 50 mg Z =r 248- 1 . Cu - 0-605 . J 



1 60 my Z = 2484 . Cu - 0604 . J 



170 wy Z = 248-7. Cu~ 0-604. J 



im mg Z = 249-2. Cu - 0-604. J 



\^Omy Z = 249-7. Cu — 0-604. J 



200 my Z = 250-0 . Cu — 0-604 . J 



2 1 mg Z — 2504 . Cu -- 0605 . J 



220 mg Z = 25 1 2 . Cu — 0-606 . J 



280 my Z = 251 "7 . Cu — 0-607 . J. 



Da die Reduktionsfaktoren sich nur sehr langsam ändern, so genügt 

 die vorstehende Berechnung von 0-01 zu 0-01 y Kupfer. Milligramme 

 Kupfer rundet man beim Aufsuchen des entsprechenden Wertes in der 

 Tafel auf Zentigramme ab . und zwar unterhalb 5 nach unten, anderen- 

 falls nach oben. 



Den Gehalt an Raffinosehydrat findet man nach der f^orinel 



R r= ( 1 054 . J + 0-344 . Z) . 1- 1 78. 

 Beispiel: Der Ablauf habe eine Inversiouspolarisation J = — 8-5*^ 

 und eine Menge Kupfer — nach der Inversion und bezogen auf Ol 625^ — 

 Cu = 0-184 (/ ergeben. Dann ist aus der Tafel für Cu = \%0 mg der Wert 

 Z = 249-2 . Cu — 0-604 . J oder 

 Z - 249-2 . 0-184—10-604 . (—8-5) 

 Z = 50-98o/o oder abgerundet 51-OVo- 

 Daraus berechnet sich nach obiger Raffinoseformel der Gehalt an 

 Raffinosehydrat 



R - [1-054 . (—8-5) + 0-344 . 51-0] . ri78 = 10*1 1% 



oder abgerundet = 10-1 o/o- 



Anlage C. 



Anleitung zur Bestimmung der Polarisation. 



Zur Bestimmung der Polarisation für Zwecke der Steuerverwaltung 

 darf nur ein Halbschattensaccharimeter benutzt werden. Für dieses ent- 

 spricht bei Beobachtung im 200 //^;«-Rohre 1° Drehung einem Gehalte 

 von 0-26 (/ Zucker in 100 rw^ Flüssigkeit bei der Normaltemperatur von 

 200 Q; eine Zuckerlösung, welche in 100 cm^ 26g — das sogenannte 

 Normalgewicht — Zucker enthält . bewirkt sonach eme Drehung von 100°. 

 Demgemäß zeigen, wenn man im 200ww-Rohre eine Lösung untersucht, 



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