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welclu' in lOUcw» 2()// flcr l'rol»«' ciitliiilt. die (iradc der Sk;il;i die I'ro- 

 zonto /iifkor an. Wendet man nin- die Hälfte des Nonnaigewiclites znr l'nter- 

 snclinnu an. ,^o müssen die ahiielosenen Grade vei-dopjjelt werden, nm 

 Prozente /ncker zu erhalten. Dasselbe f^ilt für diejenii:en Fälle, in denen 

 die rntersMcluniii- einer. da> i^anze Normalgewicht enthaltenden Lösung' in 

 einem 100 »</;/-riOlire erfoljit. Andrerseits machen Untersuchungen von 

 Lösungen des d(>j)pelten Noi'nialii'ewichtes im ■2i)0 nnn-V^ohrv . sowie von 

 solchen des einfachen Nornialj.iewichtes im 400 »/o/-l{ohre die llalliieruug 

 der al>p:elesenen (Trade erforderlich 



hie rntersuchunt;-en sind namentlich l>ei Polarisationen nach der In- 

 version, niüuliciist l)ei der angegebenen Xormaltemperatur vorzunehmen. 



Uli der Poiaiisation ist wie folgt zu verfahren: 



.Man wiegt auf einer geeigneten Wage zunächst eine Messing- 

 schale oder ein zur Aufnahme des zu untersuchenden Zuckers dieneu- 

 des, zweckmäßig an den beiden Langseiten umgebogenes Kupferblech 

 und wägt darauf das Nornialgewicht. 2()//. des zu untersuchenden Zuckers 

 ab. P'alls die Zuckerprobe nicht gleichmäßig gemischt ist . ist es notwendig, 

 sie vor dem Abwägen unter Zerdrücken der etw^a vorhandenen Klumpen 

 gut durchzurühren. Die Wägung muß mit einer gew'is.sen Schnelligkeit ge- 

 schehen, weil sonst, besonders in warmen Piäunien . die Probe Wasser ab- 

 geben kann . wodurch die Polarisation erhöht wird. Mau löst die abge- 

 wogene Zuckermenge alsdann in der Messingschale auf oder schüttet sie 

 vom Kupferblech durch einen Trichtei' in einen Meßkolben von 100 cm^ 

 Raumgehalt, spült anhängende Zuckerteilchen mit etwa 80 cw^ destil- 

 Uertem Wasser von Zimmerwärme, welches man einer Spritzflasche ent- 

 nimmt, nach und bewegt die Flüssigkeit im Kolben unter leisem Schütteln 

 und Zerdrücken gröl»erer Klümpchen mit einem Glasstabe so lange, bis 

 der Zucker sich vollständig gelöst hat. Am Glasstabe haftende Zucker- 

 lösung wird beim Entfernen des Stabes mit destilliertem Wasser ins 

 Kölbchen zurückgespült . und dieses eine halbe Stunde lang im Wasser von 

 200 {^ gestellt. Hierauf wird die Flüssigkeit im Kolben mittelst destilherten 

 Wassers genau bis zu der Marke aufgefüllt. Zu diesem Zwecke hält man 

 den Kolben in senkrechter Stellung gegen das Licht so vor sich, daß in 

 der Höhe des Auges die Kreislinie der Marke sich als eine gerade Linie 

 darstellt, und setzt tropfenweise destilliertes W^asser zu, bis der untere, 

 dunkel erscheinende Pand der gekrümmten Oberfläche der Flüssigkeit im 

 Kolbenhalse in eine Linie mit dem als Marke dienenden Ätzstrich fällt. 

 Nach dem Auffüllen ist der Kolbenhals mit Filtrierpapier zu trocknen und die 

 Flüssigkeit durch Schütteln gut mindestens l-^2Miimten langdurchzumischen. 



Zuckerlösungen, welche nach der weiterhin zu erwähnenden Filtrierung 

 nicht klar oder noch so dunkel gefärbt sind, daß sie im Polarisations- 

 apparate nicht hinlänglich durch.sichtig sind, müssen vor dem Auffüllen 

 zur Marke geklärt oder, wenn erforderlich, entfärbt werden. 



Die Klärung geschieht in der Ptegel durch Zusatz von 3 — ö em^ 

 eines dünnen Breies von Tonerdehydrat nebst 1 3 cm^ Pleiessig. Gelingt 



