Die wichtigsten Metlioileu zur üntersucliung der NalmiDgs- u. (iemißmittel. ;J09 



ganzen Xoiinalj^ewicht in (iraniincn, sowie durch Teilunfi' nüt lO.OUO. Die 

 so ermittelte Menye, abgerundet auf ganze (iramnie, ergibt den lietrag 

 von C aus der nachfolgenden Tafel: 



Für Gramm . . 



Zucker in ist C einzu- 



ICM) cm^ setzen mit 



1 141-8Ö 



'■i 141-91 



•■> 141-98 



4 . . . 142-05 



5 142-12 



6 142-18 



7 142-25 



8 142-32 



142-39 



10 142-46 



11 142-52 



12 142-59 



13 142-66 



t ist die Temperatur während der Polarisation nach der Inversion 

 in Graden Celsius. 



Beispiel: Es sei der in dem halben Normalgewichte der Ware, 

 13 (/, enthaltene Zucker zu 200 cm^ gelöst; 100 cm^ der Lösung entsprechen 

 also dem \\ Normalgewichte. Die abgelesene Polarisation vor der Inversion 

 beti-age bei Benutzung des 100 m;«-R obres + 7". Sie ist demnach mit 4 

 und, weil das 100 >;?w« -Rohr verwendet wurde, nochmals mit 2 zu verviel- 

 fältigen. Es ergibt sich P = + 56". 



Von der Lösung seien 50 cm^ zur Inversion benutzt. Die Polarisation 

 nach der Inversion betrage bei Benutzung des 200 /w;/?-Iiohres — 2-35» 

 und somit für 100 cw 3 der ursprünglichen Lösung — 4-7»; da die Lö- 

 sung dem V^ Normalge wicht entspricht, so ist J = — 18-8". Femer ist 

 die Menge des Zuckers, der in den invertierten 50 cm^ enthalten ist, 



~ i0 00() ~ ^'^'' H^^^^^i^ ergibt sich aus der vorstehenden Tabelle 



für C der Wert 141-91, und es ist die Formel zur Berechnung des Zucker- 

 gehaltes, falls die Temperatur während der Polarisation nach der Inversion 



19« betrug, Z = — ttttt; — ^ ., - = 56-49 oder abgerundet 56-5Vo- 

 141-91 — 9'0 ' 



Der Zuckergehalt derjenigen Waren, welche 2" o oder mehr Invert- 

 zucker enthalten, ist nach dem unter 1 der Anlage B, S. 256 angegebenen 

 Verfahren zu ermitteln. Zur Berechnung des Zuckergehaltes dient die nach- 

 stehende Tafel. 



