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1. I'rüfunjr auf Mctalliii t'tc. 



Zum Nachweis vou Illi'i in «Ifi \ i-r/iniiunü von Konscrvcubüchsen 

 (Unit dir Methode von T/c ' i: 



()•.') 7 des Lotes oder der Verzinnun;^ erhitzt mau in einem kh'iuen 

 Külbcheu mit T -S n//» konzentrierter Schwefelsäure auf dorn Sandhade: 

 löst sich alles auf. so ist die Probe bleifrei. Entsteht ein Niederschlag 

 von schwefelsaun-m l'.lei. so setzt man 20 i-)n^ einer .')" „it^en Ammonium- 

 oxalatlösuuii, etwas Wasser und das gleiche Volumen Alkohol hinzu. I)a>al)iie- 

 schiedene Bleisulfat wird dann in bekannter "Weise bestimmt. 



Kupfer wird in der Asche nachirewiesen. indem man etwa :)(»y in 

 einer roizelianschale trocknet und in einem Porzellantieyel verascht. Die 

 Asche wird mit Salpetersäure ausgezogen und das Gelöste zur Trockene 

 verdampft. Der lüickstand wird mit ^Yasser auffrenommen. mit Salzsäure 

 versetzt und mit Schwefelwasserstoff auf Kupfer geprüft. 



Blei. Zinn, Zink und Nickel werden in bekannter Weise nachge- 

 wiesen. Dir Zerstörung der organischen Substanz wird am besten nach 

 dem unter Mehl S. '222 angegebenen \'erfahreu ausgeführt. 



2. Nachweis von Konservierungsmitteln. 



Der Nachweis erfolgt wie unter Fleisch S. 159 angegeben worden ist. 



'd. Nachweis von Teerfarbstoffen. Er erfolgt wie unter Wein 

 angegeben worden ist. eventuell kann auch das Kapitel Fleisch (S. 164) 

 herangezogen werden. 



4. Nachweis von SüHmittelii. 



a) Stärkesirup wird nach den unter Fruchtsaft angegebenen 

 \erfahren (S. :-12H) nachgewiesen oder nach S. 308. 



hj Künstliche Süßstoffe (siehe dort). 



c) Rohrzucker: Die Bestimmung des Rohrzuckers kann nach fol- 

 gendem amtlichen Verfahren erfolgen 2): 



Verzuckerte Süd- und einheimische Früchte glasiert oder kan- 

 diert: in Zuckerauflösungen eingemachte Früchte (Schachtel- 

 mus. Pasten, Kompott, Gallerte). 



Sind die Waren stärkezuckerfrei. so ist die Bestimmung des Zuckers 

 nach dem unter 1 in Anlage B (S. 256) gegebenen Verfahren au.szuführen. 

 Sind sie unter \erwendung von Stärkezucker eingemacht, so ist das weiter 

 unten beschriebene Verfahren anzuwenden. Die Vorbereitung der Proben 

 zur T'ntersuchung hat in folgender Weise zu geschehen: 



Die Früchte werden gewogen und in einen groden Trichter, in 

 welchem sich ein Porzellansieb befindet, geschüttet. Man läßt die Zucker- 

 lösung möglichst gut abtropfen und entfernt darauf die Steine, falls sie bei 

 Steinobst vor dem Einmachen nicht entfernt worden sind. Sie werden 



') Zeitschr. f. analyt. Chemie. S. 442 (1908). 



*) Nach Ausfiihrungshestimmangen zum Zuckersteuergesetz vom 27. Mai 1896 und 

 (•). Januar 1903. 



