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PetrolJither ist es fast unlöslich, aber löslich in einem (xemisch von Äther- 

 nnd Petroläther. Dulzin schmilzt bei 1 7;')** uiul ist nicht nnzersetzt subli- 

 mierbar; es ist etwa 400nial siilier als Iiohrziicker. 

 •Nachweis von Dulzin. 



a) Nach Jorisscn^) wird J)ulzin mit wenig Wasser verrieben, mit 5 bis 

 8 Tropfen einer salpetersäurefreien Lösun<>' von ]\Ierkurinitrat versetzt und 

 8 — 10 Minuten im siedenden Wasserbade erhitzt. Es entsteht eine schwache, 

 violette Färbung, die auf Zusatz von geringen Mengen lileisuperoxyds an 

 Stärke zunimmt. (Zur Herstellung der Merkurinitratlösung werden 1 — 2 ^ 

 Qnecksilberoxyd in Salpetersäure gelöst, zur Lösung wird so viel Natronlauge 

 zugesetzt, bis der entstehende Niederschlag sich nicht mehr löst ; dann wird 

 mit Wasser auf 15 cm» aufgefüllt, worauf man vom Ungelösten abgießt.) 



b) BerVnierhJau und T/ioihs^) weisen Dulzin nach, indem sie den 

 Rückstand der Ausschüttelung mit 3 — 4 Tropfen Phenol und ebensoviel 

 konzentrierter Schwefelsäure schnell erhitzen und im Reagenzglas Wasser 

 und darauf Ammoniak hinzufügen. An der Berührungsstelle der Flüssig- 

 keiten entsteht eine blaue Zone. 



c) Wird Dulzin mit wässeriger Natronlauge der Destillation unter- 

 worfen, so geht mit den Wasserdämpfen Pheneti diu über, das durch Er- 

 hitzen mit Eisessig in Phenazetin übergeführt wird und als solches er- 

 kannt werden kann. 



Zum Ausschütteln aus Lösungen verwendet man bei Dulzin am 

 besten Chloroform. Man erhält es aber auch mit dem gewöhnlich ver- 

 wendeten Gemisch von Äther und Petroläther. 



C. Gluzin. 



(tIuzIu ist ein nur wenig benutzter Süßstoff; es ist das Natrium- 

 salz eines Gemisches der Mono- und Disulfosäure einer Verbindung, welche 

 die Zusammensetzung CiuHigN^ haben soll. Es ist in heißem Wasser leicht 

 lösUch, in Äther und Chloroform dagegen unlöslich. Über 250" zersetzt es 

 sich, ohne zu schmelzen. Es ist :')00mal so süß wie Rohrzucker. 



Zum Nachweis wird (iluzin in verdünnter Salzsäure gelöst ; zu dieser 

 Lösung wird unter Abkühlen eine Natriumnitritlösung zugefügt und darauf 

 eine alkalische Lösung von x-Naphthol; ist Gluzin zugegen, so entsteht 

 eine rote Färbung, mit Resorzin oder mit Salizylsäure in alkalischer 

 Lösung eine hellgelbe Färbung. 



Anweisung zur chemischen Untersuchung der künstlichen Süßstoife. '^) 

 Die chemische Untersuchung der im Handel vorkommenden Zube- 

 reitungen (Kristalle, Pulver, Tabletten, Plätzchen usw.) künstlicher Süßstoffe 

 hat sich zu erstrecken: 



1) Journ. de pharm, de Liege. 3 Art. 2 und Chem.-Ztg. Bd. 20. Rep. S. 114 (1896). 

 =>) Pharm. Zentralhalle. S. 280 u. 550 (1893). 



^) Nach Anweisung des kaiserl. Gesundheitsamtes. Zeitschr. f. Nahrungs- u. Genuß- 

 mittel. S. 861 (1903). 



