;.^58 ^'^^ Kl OS tonn an II. 



Auf (l<>n N:uli\vcis dcf Alt im<l Mi'iiuc des in jciK'ii /iil»('r('ituiii>('n 

 rnthaltciu'ii rt'iiuMi Siirislditos. 



Auf die llostiunniiuii dt'S Wassers und aut den Nachweis dci Alt und 

 Menge anderer Stoffe, welche dem leinen Siil'.stoffe zur Krhühunji seiner 

 Löslichkeit in Wasser oder zur llcrahniinderun^' und Ausi^leichun.u seiner 

 Süi^kraft i)eii;eiu('niit woriU^n sind. 



I. Nachweis der Art und 3leni?e des reinen SüUstoiles. 



Norhenierkunii'. Da von den bis jetzt bekannten künstlichen Sül')- 

 stoffen nur das 15enzoes;iuresulfinid (Saccharin) lledeutung besitzt, so ist 

 in vorliegender Anweisung- nur diese A'erbindung- btn'ücksichtigt worden. 

 Wo (h\her im folgenden von SüUstoff schlechthin die Rede ist, ist darunter 

 Saccharin zu verstehen, während die Zubereitungen des Saccharins, wie 

 sie im Handel unter mannigfachen Namen vorkommen, als künstliche Süli- 

 stoff Präparate oder künstliche Süßstoff Zubereitungen bezeichnet sind. 



^^ es sich nachstehend um quantitative Bestimmungen handelt, sind 

 die Ergebnisse auf lufttrockene Substanz zu berechnen. 



1. (,)ualitative Prüfung auf Saccharin, Cß H^ ((j;,^^ ")>NH. 



\\enn der künstliche Süßstoff frei von Beimengungen ist, so kann 

 man ihn unmittelbar an seinem Schmelzpunkt erkennen: Saccharin schmilzt 

 bei 224", in völlig reinem Zustande bei 227 — 228". 



Liegt der Süßstoff aber als Salz oder gemischt mit Zucker oder l'ara- 

 sulfaminbenzoesäure oder anderen Substanzen vor, so muß das Saccharin 

 zunächst aus dieser Mischung abgeschieden werden. Dies geschieht, indem 

 man das Süßstoffpräparat in Wasser oder, wenn es darin schwer löslich 

 ist, in verdünnter Natronlauge löst: das Saccharin wird aus der Lösung 

 durch Zusatz von verdünnten Mineralsäuren gefällt und erforderlichen Falls 

 durch UmkristaUisieren gereinigt. Alsdann wird der Schmelzpunkt des Süß- 

 stoffes bestimmt. Ergibt sich hierbei die Vermutung, daß Parasulfamin- 

 benzoesäure anwesend ist, so ist nach 2. zu verfahren. Zur Erkennung des 

 Saccharins dienen ferner folgende Reaktionen: 



Charakteristisch für das Saccharin ist vor allem sein intensiv süßer 

 Geschmack. 



Durch Erhitzen mit Ätznatron auf 2ö0" wird der Süßstoff in Salizyl- 

 säure übergeführt. Die Schmelze wird in Wasser gelöst, die Lösung mit 

 Schwefelsäure angesäuert und die Salizylsäure mit Äther ausgeschüttelt, 

 die ätherische Lösung wird verdunstet und der Rückstand in Wasser auf- 

 genommen. Die so erhaltene Lösung gibt mit Eisenchlorid eine charakte- 

 ristische violette Färbung. (Siehe auch S. •_>62.) 



Ferner kann man den Schwefel des Saccharins durch Schmelzen mit 

 einem Gemisch von Soda und Salpeter zu Schwefelsäure oxydieren und 

 diese nachweisen. 



