Die wicliti^rstcii Methoden zur rntersiichmiir der X:ihrnii<,'s- ii. Geniiiiniittol. H75 



k(X'lit. WOZU l)ci Üolikutfec .•'. Stunden, bei gerostetem Kaffee IV2 Stunden 

 erfordcrlicli sind. 



Man läßt dann auf (iO- SO» erkalten, setzt TT) _(/ einer Lösung von 

 Itasischem Aluminiuinazetat (7-;') 8^/0) und während des Umrührens 

 alhniihlich l'O g Natrinnikarhonat hinzu, kocht nochmals etwa 5 Minuten 

 und bringt das Gesamtgewicht nach dem Erkalten auf 1020 (). Nach dem 

 Filtrieren werden TöO ,</ des völlig klaren Filtrates, entsprechend 15^ Sub- 

 stanz, mit 10 g frisch gefälltem Aluminiiimhydroxyd und etwas Filtrier- 

 papierbrei unter zeitweiligem rmrühien im Wasserbade eingedampft: der 

 lUickstand wird im Wassertrockenschrank völlig ausgetrocknet und im 

 ÄAr/?/c/schen Kxtraktionaspparat S 10 Stunden mit reinem Tetrachloi- 

 kohleustoff ausgezogen. Als Siedegefäü dient zweckmäßig ein ÄcZ/of Äscher 

 lUmdkolben von etwa 200 cin'^ Inhalt, der auf einer Asbestplatte erhitzt 

 wird. Der Tetrachlorkohlenstoff bleibt völlig farblos und wird schließ- 

 lich abdestilliert, worauf das zurückbleibende weiße Koffein im Wasser- 

 trockenschrank getrocknet und gewogen wird. Die Zahlen sind in der Kegel 

 ohne weiteres verwendbar, doch kann die Bestimmung noch durch eine 

 Stickstoff bestimmung kontrolliert werden. 



h) Verfahren von A. Forster und B. Riechclmann.^) 



20 g gemahlenen Kaffees werden 4mal mit Wasser ausgekocht und 

 die Gesamtmenge wird auf 1000 cm'^ gebracht. Nach dem Filtrieren werden 

 000 (W 3 (jps piityates in einem Extraktionsapparat, der in der angegebenen 

 Abhandlung abgebildet ist, mit Natronlauge bis zur alkalischen Reaktion 

 versetzt und 10 Stunden mit Chloroform ausgezogen. 



Der Chloroformauszug wird in einen Kjeh/ahl-Kolhen gebracht, das 

 Lösungsmittel abdestiUiert und eine Stickstoffbestimmung nach 

 Kjeldahl ausgeführt. Aus dem Stickstoffgehalt wird durch ^Multiplizieren 

 mit ;V464 das Koffein (wasserfrei) berechnet. (Der nach diesem Verfahren 

 liestimmte Koffeingehalt wird etwas zu hoch gefunden, da im Kaffee außer 

 Koffein noch kleine Mengen von Theophyllin enthalten sind.) 



(') K.Lendrkh und E. NottboJim'-) geben das folgende zurzeit beste 

 \'erfahren an, welches mit dem von J. Katz^) kombiniert ist. 



20^ auf 1 })im Korngröße gesiebten, rohen oder gerösteten Kaffees 

 werden mit 10 cw^ .Wasser gut durchgemischt und 2 Stunden stehen ge- 

 lassen, wobei man von Zeit zu Zeit wieder umrührt. Hierauf \\ird das 

 feuchte Pulver in eine Extraktionshülse gebracht und 3 Stunden mit Tetra- 

 chlorkohlenstoff auf direkter Flamme ausgezogen. 



Der Auszug wird mit 1 g Paraffin versetzt und der Tetrachlorkohlen- 

 stoff vollkommen abdestiUiert: der Pvückstand wird viermal mit kochend 

 heißem Wasser ausgezogen, und zwar zuerst mit bO rm'K dann dreimal 



1) Zeitschr. f. öffentl. Chem. S. 131 (1897). 



-) Zeitschr. f. Unters, d. Xahruugs- n. Genußmittel. Bd. 17. S. 249 u. Bd. 18. 

 S. 299 (1909). 



») Arch. d. Pharm. S. 42 UÖW). 



