Die wichtipstoii Mcthtulen zur L'iitorsuchiuig der N'alinm{,'8- u. (ioiiußniittel. 89)^ 



ciiior oiniicritztcn Marke versehenen Halse von nicht mehi- als (> imn 

 lichter Weite anzuwenden. 



Das Pyknometer wiid in reinem und trocknem Zustande leer ge- 

 woiien.. nachdem es ' \ bis ' ., Stunde im Wafjenkasten gestanden hat. 

 Dann wird es, gegebenenfalls mit Hilfe eines fein ausgezogenen Glocken- 

 trichters, bis über die Mai'ke mit destilliertem Wasser gefüllt und in ein 

 Wasserbad von lö^C gestellt. Nach halbstündigem Stehen in dem Wasser- 

 bade wird das I'vknometer herausgehoben, wobei man nur den oberen 

 leeren Teil des Halses anfaßt, und die Oberfläche des Wassers auf die 

 Marke eingestellt. Letzteres geschieht durch P^intauchen kleiner Stäbchen 

 oder Streifen aus Filtrierpapier, welche das über der Marke stehende 

 Wasser aufsaugen. Die Oberfläche des Wassers bildet in dem Halse des 

 Pyknometers eine nach unten gekrümmte Fläche; man stellt die Flüssig- 

 keit in dem Pyknometerhalse am besten in der Weise ein, daß bei durch- 

 fallendem Lichte der schwarze Rand der gekrümmten Oberfläche die Pyk- 

 nometermarke eben berührt. Nachdem man auch den inneren Hals des 

 Pyknometers mit Stäbchen aus Filtrierpapier gereinigt hat. setzt man den 

 Stopfen auf. trocknet das Pyknometer äuL'ierlich ab, stellt es ^i^ Stunde 

 in den Wagenkasten und wägt. Die Bestimmung des Wasserinhaltes des 

 Pyknometers ist dreimal auszuführen und aus den drei Wägungen das 

 Mittel zu nehmen. 



Nachdem man das Pyknometer entleert, getrocknet und mehrmals 

 mit dem zu untersuchenden W^eine ausgespült hat, füllt man es mit dem 

 Weine und verfährt genau in derselben Weise wie bei der P)estimmung des 

 Wasserinhaltes des Pyknometers: besonders ist darauf zu achten, daß die 

 Einstellung der Flüssigkeitsoberfläche stets in derselben Weise geschieht. 



Die P)erechnung des spezifischen Gewichtes geschieht nach folgender 

 Formel. Bedeutet 



a das Gewicht des leeren Pyknometers, 



b das Gewicht des bis zur Marke mit Wasser gefüllten Pyknometers, 



c das Gewicht des bis zur Marke mit Wein gefüllten Pyknometers, 



so ist das spezifische Gewicht s des Weines bei lö«^ C bezogen auf Wasser 



von derselben Temperatur: 



c — a 



s = r . 



b — a 



Die Nenner dieses Ausdrucks, das Gewicht des Wasserinhaltes des Pykno- 

 meters, ist bei allen Bestimmungen mit demselben Pyknometer gleich; 

 wenn das Pyknometer aber längere Zeit in Gebrauch gewesen ist, müssen 

 die Gewichte des leeren und des mit Wasser gefüllten Pyknometers von 

 neuem bestimmt werden, da sie sich mit der Zeit nicht unerheblich ändern 

 können. 



Anmerkung. Die Berechnung wird wesentlich erleichtert, wenn man 

 ein Pyknometer anwendet, welches bis zur Marke genau öO^jf Wasser faßt. 

 Das Aus wägen des Pyknometers geschieht in folgender Weise. Man be- 

 stimmt das Gewicht des Pvknometers in leerem, reinem und trockenem 



