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kolilt den llückstand schi' voisicliti^-: die staik auffiobliilitc Kohlo wiid in 

 der vorher hcscliriclu'iicii Weise weiter Itehandelt. 



Iiere(liiiini;Li. Wurden aus h Kuhikzentimeter Wein a (irauini 

 Mineralbestandteile erhalten, so sind enthalten: 



X =r l(M) Minerall)estandfeile in KtO <///MVein. 



a 



ö. liestinimuu}:;- der Schwefelsäure in Hot- und Weiliweinen. 



ö()o//3 ^Vein weiden in einem Becherglase mit .Salzsäure anfresäuert 

 und auf einem Drahtnetz bis zum beginnenden Kochen erhitzt: dann füiit 

 man heil'ie ("hlorbaryumlösuuü (1 Teil kristallisiertes Chlnrbarvuni in 1<> 

 Teilen destilliertem Wasser i^elöst) zu, bis kein Niederschlug mehr entsteht. 

 Man lälit den Niederschlag- absetzen und prüft durch Zusatz eines Tropfens 

 Chloi'baryundösung zu der über dem Niederschlage stehenden klaien 

 Flüssigkeit, ob die Schwefelsäure vollständig ausgefällt ist. Hierauf kocht 

 man das Ganze nochmals auf, läßt es 6 Stunden in der Wärme stehen, 

 gießt die klare Flüssigkeit durch ein Filter von bekanntem Aschengehalte, 

 wäscht den im Hecherglase zurückbleibenden Niederschlag wiederholt mit 

 heißem Wasser aus, indem man jedesmal absetzen läßt und die klare 

 P^lüssigkeit durch das Filter gießt, bringt zuletzt den Niederschlag auf das 

 Filter und wäscht so lange mit heißem Wasser, bis das Filtrat mit Silber- 

 nitrat keine Trübung mehr gibt. Filter und Niederschlag werden ge- 

 trocknet, in einem gewogenen Platintiegel verascht und geglüht; hierauf 

 befeuchtet man den Tiegelinhalt mit wenig Schwefelsäure, raucht ab. gliüit 

 schwach, läßt im Exsikkator erkalten und wägt. 



Berechnung. Wurden aus :^{)nt/^ Wein a (iramm r.arvnmsulfat 

 erhalten, so sind enthalten: 



X = 0-6869 a (iramm Schwefelsäure (SUg) in 100 cm'^ Wein. 



Diesen x Gramm Schwefelsäure (SO3) in lOOcw^^Vein entsprechen: 



y = 14*9ö8 a Gramm Kaliumsulfat (K2SO4) in l / Wein. 



6. Bestimmung der freien Säuren (Gesamtsäure). 



2.')''»«^ Wein werden bis zum beginnenden Sieden erhitzt und die 

 heiße Flüssigkeit mit einer Alkalilauge, welche nicht schwächer als ^V 

 normal ist, titriert. Wird Normallauge verwendet, so müssen Büretten von 

 etwa lOny/3 Inhalt benutzt werden, welche die Abschätzung von "100^"'' 

 gestatten. Der Sättigungspunkt wird durch Tüpfeln auf enipfindüchem 

 violettem Lackmuspapier einiittelt: dieser Punkt ist erreicht, wenn ein 

 auf das trockene Lackmuspapier aufgesetzter Tropfen keine Rötung mehr 

 hervorruft. Die freien Säuren sind als Weinsteinsäuren zu berechnen. 



Berechnung. Wurden zur Sättigung von '2'^ rm'^ Wein a Kubik- 

 zentimeter \ .j-Normalalkali verbraucht, so sind enthalten: 



X = 0-075 a g freie Säuren (Gesamtsäure) , als Weinsteinsäure be- 

 rechnet, in \{){) i-t)i^ Wein. 



Bei Verwendung von \ 3-Normalalkali lautet die Formel: 



x = 0T a <7 freie Säui-en (Gesamtsäui-e), als Weinsteinsäure berechnet, 

 in 100 <-m^ Wein. 



