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Das Filtrat. welches mir noch ^orinj^c, nicht weiter störende Wein- 

 säiireineni'en enthält, wird in einer rorzelhmschale anf dem Wasserliude 

 zur Entferniniii' des Alkohols und der PiSsigsiiure bis auf wenige Kuhik- 

 zentimeter einiieent;t. Die Kristalle von Kaliumchlorid müssen wiedeiliolt 

 mit Hilfe eines l'istills zerdrückt werden, um die Essigsaure mö^^lichst 

 auszutreiben. Dann nimmt man den Kückstand mit wenig Wasser auf, 

 verset/t öc;//^ einer l()"/oigen r>ary umchlorid lösung mit soviel fein ge- 

 pulvertem Bary umhydroxyd, unter \'er\vendung eines Tro])fens riieiiol- 

 phtaleinlösung als Indikator, bis bleibende Kotfärbung entsteht. Durch 

 Eiideiten von Kohleudioxyd wird das überflüssige Raryumhydroxyd 

 beseitigt, wodurch die spätere Filtration erleichtert wird, /u der genau auf 

 20 ciii'-^ gebrachten Flüssigkeit werden nach dem Erkalten unter Umrühren 

 Sb cin^ Alkohol von W Mal^jirozent gegeben. Nach zweistündigem Stehen 

 wird der Niederschlag abfiltriert und mit 8(>%igt'm -'Alkohol au.sgewaschen. 

 Dann wird er mit heißem Wasser vom Filter in die Schale zurückgespritzt 

 und auf dem Wasserbade fast bis zur Trockene eingedampft, wobei die 

 auskristallisierenden KaliumsalzkiMisten wiederholt mit einem I'istill zer- 

 drückt werden müssen. 



Den noch feuchten lUickstand versetzt man mit 2V2 •> ''"'■' -K'%igei' 

 Schwefelsäure und giln unter Umrühren mit einem Pistill so viel fein ge- 

 pulvertes, wasserfreies Natriumsulfat hinzu, bis ein lockeres, trockenes 

 Pulver entsteht, mit dem eine Schleichersahe Papierhülse beschickt wird. 

 Diese wird in einem Soxhlet-App-drsit 6 Stunden mit Äther extrahiert, 

 wodurch Apfelsäure und P)ernsteinsäure vollständig in Lösung gehen. 

 Man unterbricht dann die Extraktion, setzt zu der ätherischen Säurelösung 

 10 — 20 cni^ Wasser und destilliert den Äther ab. Die letzten Anteile läßt 

 man am zweckmäßigsten an einem mäßig warmen Orte verdunsten. Die 

 zurückbleibende, wässerige Lösung wird mit 1 — '6 g Tierkohle, welche vorher 

 durch Behandeln mit Säuren gereinigt worden ist, versetzt und eine Stunde 

 auf dem Wasserbade erwärmt. Hierauf filtriert man die so von (i erb- 

 st off befreite Flüssigkeit in eine Platinschale und wäscht das Filter mit 

 heißem Wasser aus. Das Filtrat wird mit einem Tropfen Phenolphtalein- 

 lösung versetzt und mit einer Lauge von bekanntem Titer genau neutra- 

 lisiert. Hierauf dampft man auf dem Wasserbad zur Trockene und ver- 

 ascht unter den üblichen Vorsichtsmaßregeln. Die Asche wird mit einer 

 gemessenen Menge von ' ,0-^ormalsalzsäure im Überschuß versetzt, auf dem 

 Wasserbade kurze Zeit erhitzt, und der Überschuß an Säure mit ^ 10-^ormal- 

 lauge zurücktitriert. 



Entsprach die Alkalität von .'>( ) r^// 3 ^Vein a cni^ Vio-^'o^'m^l-^'^l'^^^^ure 

 und hat man vorher gefunden, daß lOOc;;^^ Wein y^ ßernsteinsäure 

 enthalten, so würde ihr veraschtes Salz zur Neutralisation: 



. -^ cni^ ' lo-^ormalsalzsäure verbrauchen. 

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Die Asche des apfelsau reu Alkalis aus 100 cm^ Wein erfordert mit- 

 hin zur Neutralisation: 



