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hier dus Kochen des Alkohols etc. sehr gut beobachten, indem man mit 

 einer elektrischen Lampe das innere des Kessels beienchtet. 



Wenn die Organe vollstiindig in den Ajjparat eingetragen sind, setzt 

 man das Sieden des Alk(dio!s iiocli etwa -Ji) .Minuten lang fort, um das 

 (iewebe vollständig zu durchdiingen. Auf diese Weise ist man sicher, alle 

 Knzyme zu zerstören, so daß man deren Eiinvirkung auf die folgenden 

 Operationen nicht mehr zu befürchten hat. Man zerstört hierdurch .selbst 

 auch die oxydierenden Enzyme, was von AVichtigkeit i.st, da unter der 

 Kinwii-kung der letzteren, welche sich noch in alkoholischer Lösung voll- 

 zieht, sich die Flüssigkeiten färben und die Beobachtung im T'olaiimeter 

 hierdurch unmöglich gemacht werden kann. Die K.xtraktion mit Alkohol 

 wird wiederholt, um die Pflanzenteile möglichst zu erschöpfen. 



Herstellung der /u jnüfenden Lösung. 



l)ie erhaltene alkoholische Lösung muß zunächst von dem Alkohol 

 befreit werden. Dies geschieht durch Destillation, am besten unter ver- 

 mindertem Druck. Da viele pflanzliche Organe organische Säuren enthalten, 

 welche das Glukosid durch Hydrolyse zersetzen können, so ist es er- 

 forderlich, der zu destillierenden Lösung Kalziumkarbonat in geringem 

 Cberschul'i zuzusetzen. Ist die Destillation beendet, so nimmt man den 

 Rückstand mit Thymolwasser auf. Wenn man mehrere Versuchsreihen aus- 

 führen will . z. 15. von den verschiedenen Arten einer Familie , oder von 

 den verschiedenen Oi'ganen derselben Pflanze und zu verschiedenen Vege- 

 tationsperioden , so vereinfacht sich der Vergleich der Resultate , wenn man 

 den Destillationsrückstand mit Thymolwasser stets so weit verdünnt, daß 

 das Volum immer in der gleichen Beziehung zu dem Gewicht des extra- 

 hierten Materials steht. Es ist zweckmäßig , den Destillationsrückstand mit 

 so viel Thymolwasser zu behandeln . daß die Kubikzentiraeterzahl der er- 

 haltenen Lösung gleich ist der Zahl in Grammen , welche von der Pflanze 

 oder einem Organ mit siedendem Alkohol behandelt wurde. 



In den meisten Fällen genügt es, mit 200^ der Organe derart zu 

 operieren, daß man schließlich 2^)0 nn^ Lösung erhält. 



Das Enmlsinpräparat ist kein einheitliches Ferment, sondern ein 

 Gemisch von mehreren Fermenten. Es schließt Laktase, Cellobiase, Gentio- 

 biase und oft auch Invertin ein. Die Gegenwart von Laktase und Gentio- 

 biase ist ohne große Bedeutung, da sie nur auf Zucker (Laktose und (ientio- 

 biose) reagieren, denen man in den frischen Vegetabilicn noch nicht oder 

 nur selten begegnet ist. Gentiobiose findet sich nämlich nur während den 

 Monaten Mai und Juni in der Enzianwurzel, i) Cellobiose wurde überhaupt 

 im Pflanzenreiche noch nicht aufgefunden. Jedoch ist nicht das gleiche der 

 P'all bei dem Invertin, welches den Rohrzucker, welcher überall in den chloro- 

 phyllhaltigen Pflanzen vorkommt, spaltet. Bei dieser Spaltung entsteht 



') Marc liridel, Verändf-rungen iii der Zusammensetzung der Enzianwurzel im 

 Laufe der Vegetation eines Jahres. Journal de pharmacie et de chimie [7]. T. 3. 

 p. 294— 30.T (llilli. 



