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Das so (iarjiestellte Invertinpräparat enthält keine Aniyj^dalase. in- 

 dem es kein Aniygdalin hydrolysiert. IJei lienutzuni,' von Inveitinpräparaten 

 mulj man sieh immer von der Abwesenheit der Amyi>(lalase überzeugen. ') 



Anwendung- des In vertins. -) 



.Man teilt die zu prüfende Lösung in zwei Teile: den einen A von 

 50 cm.^, welcher als \erp^lei( hsobjekt dient, und den anderen B von 

 200 cm^. Man bringt diese Flüssigkeiten in kleine Flaschen, die fest mit 

 einem Korkstopfen verschlossen werden können. Zu der Lösung B fügt 

 man l (/ Hefepulver und stellt die beiden Flaschen in einen Brutschrank, 

 dessen Temperatur auf 2ö — HO" reguliert ist. 



Nach Verlauf von 2 Tagen führt man den ersten Versuch aus. 

 Hierzu entnimmt man jeder Flasche 20 cm^ Flüssigkeit und fügt 4 cm^ 

 Bleiessig zu. eine Menge, die im Allgemeinen zur Klärung genügt. Hierauf 

 wird filtriert und im 2-Dezimeterrohr polarisiert. Wenn Rohrzucker vor- 

 handen ist, so wird derselbe in der Flüssigkeit B hydrolytisch gespalten sein, 

 infolgedessen wird der Polarimeter für diese Flüssigkeit einen Umschlag 

 nach links, im Vergleich zu der Flüssigkeit A anzeigen. 



Um jeden Zweifel in dieser Beziehung zu beseitigen, vervollständigt 

 man den \'ersuch noch in folgender Art. Man bestimmt den reduzierenden 

 Zucker in den beiden Flüssigkeiten und findet aus der Differenz die Menge 

 von reduzierendem Zucker, welche durch die P'inwirkung des Invertins gebildet 

 ist. Indem man diesen Zucker als Invertzucker betrachtet, berechnet mau zu- 

 nächst die Menge Bohrzucker, welche demselben entspricht, hierauf die Drehungs- 

 änderujig. welche die Hydrolyse dieser Rohrzuckermenge hervorrufen muß. 

 Der durch Rechnung erhaltene Wert muß mit der beobachteten Drehungs- 

 änderung gleich sein. Dies ist der häufigste Fall; wenn jedoch ausnahms- 

 weise diese beiden Werte verschieden .sind, so mul» man annehmen. dalJ 

 das untersuchte Organ eine der Rohrzuckerkombinationen (Raffinose. 

 Gentianose, Stachyose) enthält. . 



Aus dem Gesagten ist es klar, daß der Nachweis des Rohrzuckers auch 

 auf seine (luantitative Bestimmung angewendet werden kann. Es genügt 

 hierzu, von neuem tägliche Versuche anzustellen, bis die hydrolytische 

 Wirkung des Invertins beendet ist, wovon man versichert ist. wenn zwei 

 aufeinander folgende Versuche dieselben Resultate geben. 



Prüfung der Flüssigkeit mit Emulsin. 



Ist die Hydrolyse mit Invertin beendet, so erhitzt man die Lösung 

 10 Minuten lang auf 100", läßt dann erkalten und fügt Emulsin hinzu. 

 Die optischen \'eränderungen , die genau so veiiolgt werden, wie es bei 



') Em. liourquclot et H. Herisseij, Du choix de la levure dans l'application des 

 proc6dös biochimiques ä la recherche des Sucres et des glucosides. Repouse ä M. L. 

 Bosenthalcr. Journal de Pharmacie et de Chimie [7]. T. 6. p. 246 (1912). 



-) Em. Bourquelot, Ültor den Nachweis des Rohrzuckers in den Pflanzen mit 

 Hilfe von Invertin. .Vrchiv der Pharmazie. Bd. 24.'}. S. 164 (1907). 



