Die Reservestoffe. 371 
luteus und wahrscheinlich auch anderer Leguminosen kommt neben echter 
Zellulose ein Kohlehydrat vor, das E. Schulze als Paragalactan bezeichnet. 
Es ist in Kupferoxydammoniak unlöslich und wird von Chlorzinkjod anscheinend 
nicht gefärbt. Bei der Oxydation mit Salpetersäure liefert es Schleimsäure, beim 
Erhitzen mit verdünnter Schwefelsäure Galaktose und Pentaglukose. Schon ein- 
prozentige Salzsäure oder Schwefelsäure führen das Paragalactan in Zucker 
über. — Mit dieser Aufzählung ist aber die Anzahl der hierhergehörigen Kohle- 
hydrate sicher noch nicht erschöpft. Wahrscheinlich treten sie in den Zell- 
wandverdickungen als Gemenge, 
vielleicht auch als Verbindungen 
höherer Ordnung auf. 
Die Auflösung dieser verdick- 
ten Zellwände bei der Keimung 
erfolgt gleichfalls auf Grund enzy- 
matischer Einwirkung und zum 
Teil in ähnlicher Weise, wie jene 
der Stärkekörner. Bei Impatiens 
Balsamina findet nach Heinricher 
ein allmähliches Abschmelzen der 
Verdickungen statt, wobei aber die 
Auflösung in ein und derselben 
Zelle sehr ungleich rasch erfolgen 
kann (Fig. 153 B). Die Mittel- 
lamellen bleiben ganz intakt und 
repräsentieren schließlich die zarten 
Zellwände des Chlorophyliparen- 
chyms, in das sich das entleerte 
Speichergewebe der Keimblätter 
umwandelt. In anderen Fällen 
(Tetragonolobus, Lupinus, Goodia 
latifolia u. a.) tritt nach Nadel- 
mann in den aufzulösenden Zell- 
wandschichten eine radiale Strei- 
fung auf, worauf dann keilförmige 
Risse entstehen, die durch Korro- 
sion erweitert werden. Früher 
oder später beginnt die meist sehr 
ungleichmäßige Abschm elzung der Fig. 153. Speichergewebe der Kotylen von Impatiens Balsa- 
mina: A aus dem ruhenden Samen, B aus dem keimenden 
. : . - E Samen; die aus Amyloid bestehenden Verdickungsschichten 
Verdickungsschichten. Die Mittel der Zellwände sind bereits teilweise gelöst. (Nach Reiss.) 
lamellen bleiben in der Regel un- (Frank, Lehrbuch.) 
gelöst zurück. 
Von den im Zellsaft gelösten Kohlehydraten sind zunächst die verschiede- 
nen Zuckerarten zu nennen. So wird im Speichergewebe der Runkelrübe 
a ee 
. gegen’ Schluß des ersten Vegetationsjahres Rohrzucker (Saccharose) angehäuft, 
und in den saftigen Schuppen der Küchenzwiebel findet sich ein Gemisch von 
Traubenzucker (Dextrose) und anderen Glukosearten vor. In geringeren Mengen 
- enthalten übrigens die meisten Reservestoffbehälter Zucker. — Unter den anderen 
234* 
