376 VIM. Abschnitt. Das Speichersystem. 
Wiedererwachen der Vegetation in kürzester Frist neue Laub- und Blüten- 
sprosse zu bilden. 
Wir haben bereits gehört, daß unter den Kohlehydraten Stärke und zellu- 
loseartige Verbindungen die häufigsten Reservestoffe sind. Die gegenseitige Stell- 
vertretung dieser Substanzen hängt gleichfalls mit den biologischen Verhältnissen 
der keimenden Samen zusammen. Im allgemeinen enthalten rasch keimende 
Samen Stärke, — mag nun diese bereits im ruhenden Samenkorn vorhanden 
gewesen, oder erst bei der Keimung aus Fett entstanden sein. Wenn die Stärke 
im Endosperm gespeichert wird, so ist es Regel, daß der Keimling dem Endo- 
spermgewebe seitlich anliegt oder bloß teilweise von ihm umschlossen wird. 
Das bekannteste Beispiel in dieser Hinsicht bilden die Gramineen; ferner sind 
hier die Caryophylleen, Portulacaceen, Polygoneen, Chenopodieen u. a. zu nen- 
nen. Diese seitliche, exponierte Lage des Keimlings, wodurch er befähigt wird, 
auf den leisesten Anstoß von außen zu reagieren, scheint wie der Stärkegehalt 
des Endosperms eine Einrichtung zu sein, die den Keimungsprozeß beschleuni- 
gen hilft. Sehr langsam keimende Samen hingegen, deren Speichergewebe vom 
Keimling nur ganz allmählich entleert werden, besitzen häufig ein Endosperm 
mit stark verdickten Wandungen; überdies wird in diesen Fällen der Keimling 
rings vom Endosperm umschlossen. Die Vorteile der eben genannten Form der 
Speicherung sind unschwer einzusehen. Die verdickten Zellwände bieten den 
lösenden Fermenten eine viel geringere Angrifisfläche dar, als die zahlreichen 
Stärkekörner; der ganze Keimungsprozeß kann demnach unbeschadet der fer- 
neren Entwickelung viel leichter sistiert werden, und die Reservestoffbehälter 
unterliegen trotz des monatelangen Verweilens im Boden viel weniger leicht der 
Verderbnis und den Angriffen der Insekten und anderer Tiere. Es dürfte, kurz 
gesagt, nicht zu bezweifeln sein, daß bei langsamer, oft unterbrochener Kei- 
mung die in Form von verdickten Zellwänden gespeicherten Kohlehydrate einen 
geeigneteren Reservestofl vorstellen, als die Stärke. 
Aus der verschiedenartigen Kombination und Speicherung der plastischen 
Baustoffe ergibt sich die Aufstellung mehrerer Typen der betreffenden Speicher- 
gewebe, die in folgender Weise übersichtlich aneinandergereiht werden können: 
A. Die Speicherung aller Reservestoffe erfolgt in ein und demselben 
Gewebe; und zwar 
I. bloß im Lumen der Zellen; dabei kommt es zu folgenden Kombi- 
nationen: 
1. Stickstoffhaltige Reservestoffe: im Zellsaft gelöste Amide und Ei- 
weißsubstanzen; stickstofflose Reservestoffe: im Zellsaft ge- 
löster Zucker (Runkelrübe, Küchenzwiebel). 
2. Im Zellsaft gelöste Amide und Eiweißsubstanzen — Stärke 
(Kartoffelknolle, viele Rhizome). 
3. Proteinkörner — Stärke (Kotylen der Bohne, Erbse, Linse). 
4. Proteinkörner — fettes Öl (Endosperm von Ricinus, Kotylen 
von Soja). 
Il. Die Speicherung erfolgt teils im Lumen, teils in den Wänden der 
Zellen. 2 
5. Proteinkörner — fettes Ol im Lumen; Reservezellulose, 
Amyloid, Schleim usw. in Form verdickter Zellwände (Endosperm 
