Fortleitung der aflimilirten Körper. 



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Fig. 452. BerthoUetia excelfa, Aleuron- 



kryftalle im Endofpermgewebe des Samens. 



/ Fettlchichten um den Krj-ftall J, welche 



in Aether fich auflöfen. 



Das Pflanzenehveiß gerinnt wie das thierifche bei Temperaturen von 60 

 bis 70° C. Es ifl: unlöslich in Alkohol und Aether, bei Behandlung mit 

 diefen verliert es Wafler. Die Mafle fchrumpft zufammen. Die Protein- 

 körper werden aber in Kalilauge gelöft zu 

 einer gelben Flüfligkeit. 



In der Pflanze wandern die Proteinkörper 

 vorzugsweife in den Leitzellen (Siebröhren, 

 Gitterzellen) des Cambiforms der Rinde in 

 unferen Bäumen, die Reaction des Saftes in 

 diefen Zellen ift eine alkalifche. 



Die chemifche Conftitution der Protein- 

 körper ift fo gut wie nicht bekannt, wahr- 

 fcheinlich aber ift das pflanzliche Protoplasma, 

 in welchem diefe Körper vorkommen, eine ge- 

 paarte Verbindung einer flüfligen Cellulofeart 

 mit in Wafl^er löslichem Eiweiß. Die chemifche 

 Analyfe der Albumine ergiebt gegen 55*^/0 



Kohlenftoff, gegen y^/o Waflerftoff", lö^/o Stickftoff, gegen 24*^/0 Sauerftoff 

 und bis zu 2''/o Schwefel. 



Als mikrochemifche Reactionen werden angefehen: die Behandlung 

 mit Jod. Das Protoplasma färbt fich braun. Mit concentrirter Schwefel- 

 fäure wird eine rofenrothe Färbung erzielt. 

 Desgleichen mit dem MiLLON'fchen Salz (Sal- 

 peterfaures Queckfilberoxydul). 



In den Keimtheilen, dem Gewebe des 

 Endofperms und Perifperms der Samen find 

 die Proteinkörper vorzugsweife angehäuft, 

 Fig. 452. 



Die Leguminofen führen in dem Grund- 

 gewebe ihrer Cotyledonen, Fig. 453, Protein- 

 körper und Stärkemehl, fo die Erbfen, Bohnen, 

 Linfen, während die fetten Oele und Fette zu- 

 rücktreten. Hier ift die Umwandlung in Zucker 

 auf die Zerfetzung von Stärkemehl bafirt. Die 

 Stärke und der Proteinkörper wandern von 

 Zelle zu Zelle in den wachfenden Keimtheilen. 



Die flüffigen Proteinkörper, die Kohlehydrate, Zucker, Inulin u. f f. 

 befitzen alle ein großes Moleculargewicht, fie diffundiren alle äußerft lang- 

 fam oder gar nicht durch fertige Pflanzenmembranen oder künftliche Häute 

 oder thierifche Blafe. Die flüffigen Fette werden wahrfcheinlich zum Theil 

 durch Imbibition oder Durchtränkung in den Wänden fortgeleitet. Diefer 



Fig. 45}. Vicia fativa. Kleine Parthie 

 aus dem Gewebe der Cotyledonen. Die 

 größeren Körper find Araylum. Die fein- 

 körnige Subftanz ift Protoplasma. 



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