556 VIII. Theorie der Ernährung der Pflanzen. 



lieh feinen, zahlreichen Kryftällchen niedergefchlagen, Fig. 463. In dem 

 Marke von Kerria japonica lagern fich die Kryftalle an Zellft off Balken, 

 welche quer durch das Lumen der Zelle gefpannt find, Fig. 464. 



In der Nähe der leitenden Gewebe der Blattftiele, aber auch in den 

 Zweig- und Stammrinden finden fich reihenweife geordnete Zellen, jede 

 mit einem Kryflall (Kryftallfchläuche). 



b) Dreibafifche Säuren. 



Die Aepfelfäure ift in den Früchten der Pomaceen (Sorbus aucu- 

 paria) am reichften. Die Salze find meifi: löslich. Sie kann aus Weinfäure 

 bei Behandlung mit JH erhalten werden: 



C4//6O6 -^ 2HJ = aHeOö + 2; + H2O. 

 Weinfäure. Aepfelfäure. 



Durch Verluft von i Molecul H2O entfteht Fumarfäure. 



Die Löfung dreht das polarifirte Licht nach links. Bei der Oxydation 

 zerfällt fie in Oxalfäure. Durch Reduction geht fie in Bernfleinfäure 

 über. In den Pflanzenfäften ift fie ftets gelöft; fie kann aus Afparagin dar- 

 geftellt werden. 



a) Rechts weinfäure dHeOe, rechtsdrehend, in HO und C2H5O 

 löslich, geht bei der Behandlung mit JH in Aepfel- und Bernfteinfäure, 

 durch Fermente in Linksweinfäure über. 



b) Trauben fäure mit der Weinfäure ifomer, optifch unwirkfam. 



r) Linksweinfäure dreht nach links, hemiedrifche entgegengefetzte 

 Ausbildung der Kryftallendflächen zu a) Rechtsweinfäure. 



c) Fettfäurereihe. 



Diefe Säuren kommen in der Pflanze in Form von löslichen Salzen 

 und in den Fetten und fetten Oelen vor. Im freien Zuftande find bekannt 

 die Ameifenfäure in den Nadeln der Abietineen, in den ßrennhaaren der 

 Urticeen, die Propionfäure in unreifen Weinbeeren. 



Ameifenfäure C H2 O2 in den Nadeln der Abietineen, Urticeenhaar. 



Efllgfäure . . dH^L O2 aus Alkohol, Mycoderma aceti. 



Propionfäure CsHa O2 in unreifen Weinbeeren. 



Butterfäure . C4//8 O2 bei der Gährung der Früchte und der Blätter. 



Valerianfäure Cr,Hio02 im Rhizom von Valeriana. 



Capronfäure . QH12O2 im Cocosöl, in der Frucht von Gingko u. a. m. 



Caprylfäure . C^HiaO^ im Fufelöl des Weines, im Arnicarhizom. 



Pelargonfäure C9H1SO2 in den Geranien-Blüthen und Blättern. 



Caprinfäure . C10H20O2 im Cocosnußöl. 



