LA CLASSIFICATION BOTANIQUE 



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Agropyre à crête. 



tables maladies cryptogamiques 



La classification des B/és peut être résumée parle tableau ci-dessous 



le rhizome, qui a des renfle- 

 ments, est utilisé en herbo- 

 risterie. Cette même tribu 

 renferme VËleusine Cora- 

 cana, ou Tocusso d'Abys- 

 sinie, dont les grains sont 

 utilisés par les classes pau- 

 vres de l'Inde quand le Riz 

 vient à manquer. 



La sous-tribu des Hor- 

 dêes se distingue par l'exis- 

 tence d'un épi d'épillets 

 serré, unique, terminant le 

 chaume. C'est ce groupe 

 qui renferme, avecquelques 

 herbes de prairies : VAgro- 

 p'^re rampant ou Chien- 

 dent, les céréales les plus 

 importantes, leBlé(fe. I 74) 

 ou Froment ( Triticum ) , 

 l'Orge (HorJeum), leSeigle 

 {Secale). Les céréales sont 

 sujettes à plusieurs redou- 

 rouille, carie, charbon, piétin. 



Fig. 174. — Espèces et races de Blé. 



a, Nonnette de Lausanne ; 6, d'Automne rouge ; c, Amidonnier noir j d. de Po- 

 logne ; e, Victoria d'automne ; /, Blanc de Flandre ; g, Richelle de Naples ; h, Éi>eautre 

 blanc barbu ; i, Blé de miracle ; f, Foulard blanc lisse ; k, Carré de Sicile ; 

 /, Épeautre blanc sans barbe ; m, du Chili ; n, Engrain. 



/ Tige creuse dans toute sa longueur. Épi carré; cassure farineuse du grain .... Triticum vulgare ou Froment (Blé tendre). 



^ _. . , . Glumes très longues; grains à cassure cornée T.polonicum (Blé de Pologne) ; recherché pour 



Grain nu ligep/ei'ne. \ l'industrie des pâtes; États-Unis, Egypte, Algérie. 



1 au moins p, 



/ dans le J Ulumes j Glumes courtes, très ventrues, cassure semi-farineuse. T. turgidam (Foulard. Pétanielle). 



haut. f ventrues. ) Glumes plus longues, cassure cornée T. durum (Blé dur) ; pays chauds ; Belotourka 



en Russie ; Médéa en Algérie. 



/ Épillet à trois fleurs, dont une fertile; épi comprimé; grains sur deux rangs. . . T. monococcum (Engrain) ; vient en mauvais sol. 



Grain enveloppé. ^ Toutes ( Ép' scf'^ comprimé, grain triangulaire T. dicoccum (Amidonnier) : recherché pour la 



) les fleurs • fabrication de l'amidon. 



\ fertiles. ( Épi à épillets espacés T. Spelta (Épeautre) ; convient aux terres maigres. 



Le Seigle est une céréale qui se rapproche du Blé par ses glumes : 

 elles sont aplaties, non ventrues; il y a, comme dans le Blé, un 

 seul épillet inséré sur chaque cran de l'axe. La farine du Seigle 

 contient peu de gluten; elle a une saveur particulière; le pain 

 fabriqué avec elle est grisâtre, gluant, nourrissant, mais un peu 

 laxatif. Le méteil est un mélange 

 de Seigle et de Blé en proportions 

 égales que l'on utilise dans les cam- 

 pagnes pour le pain de ménage. 



L'Orge se distingue des deux 

 céréales précédentes. Blé et Sei- 

 gle, par la présence de trois épillets 

 sur chaque cran de l'axe floral; les 

 épillets médians sont seuls fertiles; 

 ils sont flanqués, de part et d'au- 

 tre, d'épillets stériles. On distingue 

 VOrge hexastique, à six rangsd'é- 

 pillets ou Escourgeon, et VOrge 

 distique, à deux rangs d'épillets 

 ou Paumelle. 



Mentionnons enfin le genre 

 Ivraie {Lolium), qui est caractérisé 

 par le fait que les épis sont grêles, 

 ne se recouvrant q u' i ncomplètement 

 les uns les autres et qu'il n'y a 

 qu'une glume à la base. Une es- 

 pèce de ce genre est importante, 

 c'est VIoraie Oicace, ou Ra^-grass 

 des Anglais, qui est un des types 

 les plus répandus parmi les Grami- 

 nées utiles au point de vue des pâtu- 

 rages. Un Champignon existe d'une 

 manière normale dans la graine de 

 r/i;rûie enivrante, espèce annuelle 

 trop commune dans les moissons. 



Bambusées. — Les Bambu- 

 sées se distinguent tout de suite 



par la tige ligneuse, qui peut devenir arborescente et atteindre 

 20 à 30 mètres, et par les feuilles pétiolées. Il y a deux types, suivant 

 que la fleur a six étamines (Bambous, Gigantochloa) ou trois éta- 

 mines (Phyllostachys, Arondinaires). Dans les Bambous, les éta- 

 mines sont à filets libres, soudés dans les Gigantochloa. Citons le 



Gigantochloa maxima de Java, qui 

 peut atteindre 46 mètres de haut ; il 

 s'élève dans les régions montagneu- 

 ses et croît avec une étonnante rapi- 

 dité de 1 2 mètres en trois mois : on 

 sait que ces plantes peuvent s'allon- 

 ger de 50 centimètres en une nuit ; 

 les jeunes pousses fournissent un 

 légume. Parmi les autres espèces 



cl. V. l'iuiliau. 



Taillis de Bambous (Guadeloupe). 



Épis de Linaigrette. 



LES PLANTES 



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