LES PLANTES 



Caladium au Mexique. 



cl. t. I aiJtau 

 Arum tacheté, en fleurs. 



Alocase à gros rhizome, en serre. 



alimentaires, on 

 peut citer le Bam- 

 bou de Senam qui 

 est consommé par toutes les classes au Japon, le Ph^Uostach\)s 

 doré qui est cultivé en Chine, jusqu'au nord de la grande muraille, 

 et au Japon. UArondinaire doux est mangé quelquefois au Japon, 

 mais est amer et inférieur ; le Ph})Uostach^s à grand chaume 

 réussit en Algérie. Les Arondinaires forment de très belles plantes 

 qui sont employées comme les Bambous pour faire des touffes 

 sur les pelouses ou encore pour garnir les jardins d'hiver. 



Cypéracées. — L'ordre des Graminidées comprend, en plus 

 des Graminées, les familles suivantes : Cypéracées et Lemnacées 

 (albumen amylacé), Naïadacées (albumen nul), Aroïdées, Typha- 

 cées et Pandanées (albumen charnu). 



Les Cypéracées sont terrestres, mais aiment cependant les 

 stations marécageuses, et il est même des espèces tout à fait 

 aquatiques comme les Scirpes lacustres. Tandis que dans les 

 Graminées la tige est ronde et la gaine foliaire fendue, ici, la section 

 de la tige est triangulaire et la gaine n'est pas fendue. Le fruit 

 n'est plus un caryopse, comme dans les céréales, mais un akène. 



Dans les Carex, les fleurs ont les sexes séparés, d'ordinaire 

 réunis sur un seul pied avec un épi mâle vers le haut et les épis 

 femelles sur les côtés; la fleur femelle présente une utriculequi est 



Herbier de Zostère marine (Ile de Bréhat). 



une grande bractée bicarénée qui entoure l'ovaire en forme de sac et 

 à la partie supérieure de laquelle sortent deux ou trois stigmates. 

 La fleur mâle a d'ordinaire trois étamines. 



Dans les autres Cypéracées, les fleurs sont hermaphrodites. 

 Dans les Souchets (Cy^perus), les écailles et les fleurs de l'épi sont 

 sur deux rangs, et leur ensemble a été comparé à une natte. Le 

 Souchet comestible a un rhizome de la grosseur d'une noisette, 

 dont on consomme d'énormes quantités à Madrid (Chufîa). C'est 

 avec les tiges du Souchet papyrus, découpées en tranches, que les 

 anciens et particulièrement les Egyptiens fabriquaient le papier 

 célèbre connu sous le nom de papyrus. 



Dans les Scirpées, les écailles de l'épi sont en spirale. Parmi ce 

 groupe, on peut citer les Ëriophores ou Linaigrettes, qui abon- 

 dent dans les régions marécageuses, notamment dans les toundras 

 des régions polaires, où leurs épis à aigrettes blanches, dues à la 

 subdivision du calice en une multitude de poils blancs, contribuent 

 à égayer ces plaines un peu tristes. Une autre espèce curieuse est 

 \ Heleccharis tuhéreux ou le Pit'si des Chinois, plante qui ne 

 fleurit jamais, dont les tubercules sont bons à manger et se cultivent 

 dans l'eau comme le Riz. 



Lemnacées. — Chez les Lemnacées, l'appareil végétatif est 

 singulièrement réduit par suite de la vie nageante qui les caractérise. 

 Ce sont les Lemna ou Lentilles d'eau qui se développent souvent 



si abondamment sur les étangs qu elles 

 forment un tapis vert cachant complè- 

 tement la surface du liquide. Le thalle 

 est une lame verte ovale se ramifiant 

 danssonplan; il pend à la partie infé- 

 rieure des racines à courte croissance 

 qui servent de balanciers. Ces racines 

 peuvent même manquer dans la Woli- 

 fia{p. 71). L'atrophie du système radi- 

 culaire, qui est si complet dans cette 

 famille, est ébauchée dans les Lemna, 

 car la radicule avorte ; la Wolffia est 

 presque une plante à thalle. 



Na'iadacées. — Les Naiadacées 

 méritent une mention spéciale, parce 

 qu'elles comprennent les quelques 

 Phanérogames vivant dans les eaux de 

 la mer. On rencontre très abondam- 

 ment sur certaines côtes des Zostères, 

 qui ont de longuss feuilles vertes ru- 

 banées; on les y observe avec les 

 Posidonies, les Cy^modoces et les 

 Ruppies maritimes. Les fleurs sont 

 unisexuées et d'ailleurs très réduites. 

 Un autre type de Naïadacées est plus 

 communément répandu dans les eaux 

 douces courantes ou stagnantes, c est 

 le Potamot, dont les feuilles peuvent 

 être toutes submergées (Potamot 



t;I. de M. Pi'uvot, 



