LA CLASSIFICATION BOTANIQUE 



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Fig. 203. — Bougainvillée, 

 a, Coupe de la fleur. 



Fig. 204. — Ombu. 

 6, Fleur mâle ; c, Fleur femelle ; d, Fruit. 



d'entre elles est formée de quatre 

 à douze étamines insérées sur un 

 disque et entourées d'un pé- 

 rianthe verdâtre à 3-8 divisions 

 inégales. Les épis femelles sont 

 pauciflores ; les fleurs y sont so- 

 litaires, entourées d'un involucre qui s'accroît après la fécondation 

 et sur lequel s'aperçoivent les bractées soudées : il forme la cupule 

 du gland de Chêne; l'ovaire infère est à trois loges, chacune con- 

 tenant deux ovules, mais, sur ses six ovules, cinq avortent et le 

 fruit est un akène ; au-dessus de l'ovaire infère se remarque un pé- 

 rianthe à six petites dents en deux verticilles. 



On connaît deux variétés de Chêne Rouvre : l'une à fruits 

 sessiies, c'est le Chêne rouge ou le Chêne mâle ; l'autre à fruits pé- 

 doncules, c'est le Chêne femelle ou GraOelin. Les glands ren- 

 ferment de l'amidon qui est mélangé à un principe âpre, dif- 

 ficile à séparer ; aussi ne sont-ils consommés que par les porcs. 

 Il y a d'autres Chênes dont les glands sont doux et susceptibles 

 d'être comestibles, comme le Chêne Houx et le Chêne Ballote, 

 qui sert à préparer le racahout des Arabes. Le genre Chêne a 

 d'autres applications intéressantes ; deux espèces fournissent le liège : 

 le Chêne-liège et le Chêne occidental, variétédu précédent, qui 

 se distinguent l'un de l'autre par le temps qu'ils mettent à mûrir 

 leur fruit, le premier miîrissant dans l'année, l'autre n'arrivant à 

 maturité qu'au bout de la seconde année. Le Chêne aux kermès 

 {fig. 205) ou Chêne coccifère habite la région méditerranéenne; 

 sa taille est très petite, 1",50 à 3 mètres; il héberge un animal, 

 le Kermès ilicis, qui, desséché et pulvérisé, donnait une substance 

 tinctoriale rouge ou carmin autrefois recherchée. Le Quercitron 

 (fig. 206) est fourni par l'écorce du Chêne tinctorial (coccinea), 

 espèce de Pensylvanie qui renferme un principe colorant jaune 

 des soies et laines et qui sert aussi en Amérique pour le tannage 

 des peaux. Le Chêne de Portugal est un arbre polymorphe qui 

 habite la presqu'île Ibérique, le nord de 

 l'Afrique et la Turquie d Asie; sa variété 

 infectoria est le Chêne à galles d'Alep, 

 qui est commun en Asie Mineure, en 

 Syrie, en Grèce et dans les îles de l'Ar- 

 chipel : il produit les noix de galle du 

 Levant (p. 65). On obtient encore des 

 noix de galle avec le Chêne Tauzin et 

 avec le Chêne Velani ou ALgilops; les 



cupules du Chêne 

 Velani sont très ri- 

 ches en tanin; elles 

 sont expédiées en 

 Angleterre et en 

 Italie pour teindre 

 en noir. 



Le Chêne pu- 

 bescent ou Chêne 

 blanc, ou Chêne 

 truffier, a des ra- 

 meaux pubescents, 

 des glands petits, 

 sessiies, des cap- 

 sules grises, to- 

 menteuses ; il aime 

 le calcaire, où le 

 Chêne Rouvre, 

 dont on le distin- 

 gue, se refuse à 

 venir; c'est sur ses 

 racines que se dé- 

 veloppent les 

 Truffes. Le rôle 

 des arbres dans le 

 développement de 

 ces Champignons 

 n'est pas déterminé 

 avec assez de pré- 

 cision (p. 1 16) ; on 

 ne rencontre pas de Truffes, ou du moins de bonnes Truffes, 

 dans les terrains dénudés, labourés ou gazonnés. Il est vraisem- 

 blable que le mycélium du Champignon se nourrit aux dépens du 

 chevelu des arbres et des plantes couvrant superficiellement le sol, 

 qu'il ferait mourir; si les arbres font peu de chevelu, la truffière 

 se développe mal et toute cause agissant sur la multiplication des 

 racines (élagage, recépage, façon culturale) agira sur la production. 

 Matruchot est arrivé à obtenir le mycélium de la Truffe; en 1903, 

 Boulanger avait même affirmé que sur une propriété de 30 hec- 

 tares aux environs d'Êtampes il avait produit cinq mille places truf- 

 fières. Aucune autre donnée nouvelle sur les résultats de ses 

 premiers essais n'a été jusqu'ici publiée, et c'est la méthode empi- 

 rique qui fonctionne encore et qui 

 permet la prospérité d'une impor- 

 tante industrie agricole. Dans le 

 ^*^- Vaucluse, des truffières poussent 



sous le Chêne vert {Quercus llex). 



Cl. F. Faideau. 

 Châtaignier, en forêt de Marly. 



Fig. 205. — Kermès 

 sur une branche de Chêne kermès. 



Glands du Chêne pédoncule. 



Chênes-lièges dans l'Esterel. 



Fi^. 206. — Chêne tinctorial. 



