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LES PLANTES 



Une culture de Quinquina, à Java. 



du capitule, sont entourés par une rangée de fleurons plus larges, 

 irréguliers et stériles. Le genre Centaurée comprend bien d'autres 

 espèces : la Jacée, herbe des prés, vivace, à fleurs violacées; la 

 Centaurée Chausse-trape, petite plante épineuse, bisannuelle, à 

 fleurs purpurines, etc. 



Le nom de Chardon (fig. 216) est improprement donné à nombre 

 de plantes épineuses et raides, portant des fleurs en tête arrondie : 

 le Panicaut, qui est une Ombellifère, est le Chardon roland ; la 

 Cardère, qui est une Dipsacée, est le Chardon à foulons ; la Cen- 

 taurée chausse-trape est le Chardon étoile. Les vrais Chardons for- 

 ment un groupe de Composées tubuliflores épineuses ; leurs tiges 

 sont parfois aiguillonnées, leurs feuilles le sont toujours, ainsi que 

 les bractées de l'involucre ; entre les fleurs s'insèrent des soies rigi- 

 des; les fruits sont surmontés d'une aigrette de filaments, simples 

 chez les Chardons proprement dits et plumeux chez les Cirses. 

 Les Chardons sont des plantes pittoresques, souvent reproduites 

 et interprétées dans les arts. Très mauvaises herbes, envahissantes, 

 leurs fruits soyeux, disséminés par le vent, se répandent avec une 

 déplorable facilité; la loi en prescrit la destruction. 



Le Cirse ou Chardon des champs est particulièrement abondant 

 et nuisible ; le Cirse laineux ou Chardon des ânes est très recher- 

 ché des bestiaux ; plusieurs autres espèces constituent d ailleurs 

 pour eux une excellente alimentation, à la condition d'être broyées 

 ou légèrement flétries. Le Chardon penché (Carduus nuians) est 

 commun au bord des routes. Citons encore le Chardon bénit ou 

 Cnicaut bénit (Cnicus), auquel on attribuait jadis d'étonnantes 

 propriétés médicales. L,'Onopordon acanthe, le Chardon Marie 

 ou Sil]fbe de Marie sont de grandes espèces décoratives, ainsi 

 que les Êchinopes, dits Chardons bleus, à capitules de capitules. 



Les Car/j'nessontde 

 petites herbes à feuilles 

 épineuses et à port de 

 Chardons. 



i^Bardane(Lappa) 

 ou Teigne est une 

 grande herbe, à larges 

 feuilles molles ; les en- 

 fants s'amusent à lancer 

 sur les vêlements, où ils 

 s accrochent, les capi- 

 tules de fruits mûrs, 

 à bractées crochues. 



Dans tout le midi de 

 l'Europe, on rencontre 

 çà et là une sorte de 

 Chardon à gros capi- 

 tules de fleurs bleues 

 longuement tubuleu- 

 ses, à feuilles double- 

 ment fendues et pen- 

 nées; le fruit est sur- 

 monté d'une courte 

 aigrette de soies plu- 

 meusescommecelledes Caféier en fleurs. 



Cirses : c'est la Cardon- 

 nette (C\)nara Cardon- 

 celle). Par sa culture, 

 pratiquée depuis des 

 siècles, l'homme a mo- 

 difié les feuilles du C^- 

 nara et obtenu le Car- 

 don. En développant 

 les fleurs, il a peut- 

 être obtenu l'Artichaut 

 (Cynara Scol^me) 

 Ifig. 215]. Dans l'Ar- 

 tichaut, on mange le 

 fond ou réceptacle et la 

 base des feuilles ou 

 bractées de 1 involucre; 

 le foin est formé par les 

 fleurs non encore épa- 

 nouies. Le Cardon a 

 des feuilles plus décou- 

 pées que l'Artichaut, et 

 à côtes très saillantes. 

 Parmi lesautres Com- 

 posées tubuliflores, nous 

 nous bornerons à citer VEupatoire chanvrine des lieux humides; 

 VAgérate du Mexique, dite Eupatoire bleue, si répandue dans 

 les jardins; le Carthame, jadis utilisé en teinture. 



Radiées. — La tribu des Radiées a des fleurs tubuleuses 

 centrales et des fleurs périphériques en languette tridentée. Tandis 

 que les Tubuliflores sont riches en cellules résinifères qui les ren- 

 dent astringentes et fébrifuges, les Radiées renferment des canaux 

 oléifères sécrétant des huiles essentielles qui les rendent stimulantes 

 et aromatiques. Des caractères secondaires ont permis d'établir des 

 groupements dans la masse des genres que comprend cette tribu. 

 Chez les Astérées, les Hélianthées, les Héléniées, les Anthémi- 

 dées, les Senecionidées, les anthères sont normales, tandis que 

 chez les Inulées et les Calendulées elles présentent à leur base des 

 appendices en forme de queue. 



Les Astérées ont un style à branches aplaties et non terminées 

 par un anneau de poils; leurs fruits sont dépourvus d'arêtes. La Pâ- 

 querette vivace, décrite plus haut, présente ces caractères. Par 

 la culture, elle a donné des variétés à grands capitules garnis de fleurs 

 doubles (toutes en languettes), blanches, roses ou rouges. La Mère 

 de famille est une variété à fleurs prolifères, chaque capitule 

 étant entouré de plusieurs autres très petits, nés dans les aisselles 

 des écailles de l'involucre. Les Asters sont des herbes vivaces. 

 La Reine-marguerite ou Callisiephus de Chine, très voisine, est 

 une superbe plante annuelle, introduite en Europe vers 1731. 

 Les Érigerons ou Vergerettes sont de mauvaises herbes velues, 

 propres aux régions tempérées. L'une des plus répandues aujour- 

 d'hui en France est V Èrigéron du Canada, qui a été introduite 

 avec les emballages des peaux de castor. Les Solidages, plus 



grandes que les précé- 

 dentes, sont représen- 

 tées chez nous par la 

 Verge d'or, cultivée 

 dans les jardins, ainsi 

 que la Gerbe d'or ou 

 Solidage du Canada. 

 Les Hélianthées, 

 de même que les Hé- 

 léniées, Anthémidées 

 et Senecionidées qui 

 suivent, ont les divisions 

 du style terminées par 

 un anneau de poils. 

 Chez les Hélianthées, 

 les fruits sont anguleux, 

 nusousurmontésdeune 

 à quatre arêtes, souvent 

 caduques; le réceptacle 

 est garni de paillettes 

 séparant les fleurs, elles 

 feuilles sont ordinaire- 

 ment opposées. Les 

 Hélianthes ou Soleils 

 sont de grandes herbes 



Fruits du Caféier 



