'UTILITÉ DES VÉGÉTAUX 



299 



la Toussaint, le commerce 

 des Chrysanthèmes en 

 pots ou à planter sur les 

 tombes prend partout une 

 énorme extension. La va- 

 leur des fleurs qui accom- 

 pagnent les morts illustres 

 représente parfois une vé- 

 ritable fortune. 



Les Fêtes des Fleurs, 

 les régates fleuries comme 

 on en voit à Venise, sont 

 aussi l'occasion de grandes 

 dépenses. Les fleurs colla- 

 borent aussi à la beauté 

 des cérémonies religieu- 

 ses : en Espagne, en I talie, 

 par jonchées elles recou- 

 vrent les rues sur le pas- 

 sage des processions ; à 

 Orotawa, dans l'île de 

 Ténérifïe, les rues, lors 

 des mêmes cérémonies, 

 sont tapissées de mosaï- 

 ques de pétales. Des ca- 

 dres en bois déterminent 

 les contours des dessins 



que l'on veut exécuter; on les remplit de pétales de la couleur 

 voulue pour obtenir l'effet désiré ; le fond de verdure est formé par 

 des Bruyères coupées en menus morceaux. 



Quelques fêtes religieuses donnent lieu à des commerces spéciaux 

 se rapportant aux plantes. Le jour des Rameaux, c'est, à la porte 

 de nos églises, la vente du Buis. Dans certaines parties de l'Italie 

 et jusqu'à Nice, il est remplacé par celle des palmarelli, qui font 

 l'objet d'une culture spéciale du Dattier sur le territoire de Bordi- 

 ghera. Les palmarelli sont de deux sortes : les « romains », qui 

 servent pour la fête chrétienne des Rameaux, et les « juifs )>, pour 

 la fête des Tabernacles. 



Pour obtenir les premiers, on lie les Dattiers dès le commen- 

 cement de mars, de façon à faire blanchir les feuilles qu'on tra- 

 vaille ensuite en longues hampes tressées. Les palmarelli juifs 

 sont verts; ils subissent la concurrence de ceux d'Alexandrie en 

 Egypte et d'Elche en Espagne; ils s'expédient surtout en Alle- 

 magne et dans le Nord-Amérique. 



Aux environs de Noël, deux productions végétales sont fort 

 demandées : d'une part, les jeunes Pins et Sapins pour arbres de 

 Noël, cultivés spécialement dans ce but aux environs de Paris; et, 

 d'autre part, le Gui, plante sacrée des Druides, plante porte-veine, 

 dont la vente à Paris est importante pendant tout l'hiver ; mais la 

 consommation qui s'en fait en Angleterre pour les fêtes de Noël 

 est considérable : chaque maison, même la plus humble, est ornée 

 de sa touffe de Gui. Le Royaume-Uni ne se suffisant pas en 

 Gui, la France lui en expédie d'énormes quantités dont la cueil- 

 lette se fait sur les Pommiers de Normandie et de Bretagne. De 

 Dinan un grand nombre de wagons chargés de Gui partent à 

 destination de Saint-Malo; ce port, à lui seul, expédie chaque 

 année en Angleterre un demi-million de kilogrammes de Gui ; 

 Granville, plus de 100000 kilo- 

 grammes et Saint-Brieuc tout autant. 



L'industrie horticole de la 

 région parisienne. — Le com- 

 merce parisien de la fleur distingue 

 deux catégories de productions : le 

 « Paris )) et le « Nice ». Le « Pa- 

 ris » donne toute l'année; il est 

 fourni par les départements de Seine 

 et Seine-et-Oise; le (( Nice» vient 

 de Provence, de novembre à la fin 

 de mai. Voyons d'abord le « Pa- 

 ris ». La plupart des maraîchers 

 parisiens, au milieu de leurs légumes, 

 consacrent à la fleur quelques châssis 

 ou quelques planches. Ils portent 

 sur les marchés des plantes en 

 pots : roses de Noël, Violettes des 

 quatre saisons. Giroflées jaunes. Pen- 

 sées, Jacinthes, Tulipes, Héliotro- 



Uue calèche ;i la Kete des Fleurs. 



pes. Chrysanthèmes, etc. , 

 suivant les saisons. Mais 

 ce n'est là qu'un faible 

 appoint. La masse du 

 « Paris )) est fournie par 

 quatre cents à cinq cents 

 horticulteurs qui se spé- 

 cialisent dans la culture 

 d'un petit nombre d'es- 

 pèces de plein air ou de 

 serre. 



Sans sortir de Paris, on 

 peut voir quelques grands 

 établissements horticoles : 

 à Montrouge on élève les 

 plantes bulbeuses, à Cha- 

 ronne et au boulevard 

 d'Italie des horticulteurs 

 forcent l'Oranger uni- 

 quement en vue de la 

 production des fleurs pour 

 bouquets de mariées, à 

 Picpus on force le Réséda 

 et les Giroflées, à la Gla- 

 cière les Héliotropes et 

 les Cyclamens. La ban- 

 lieue compte vingt force- 

 ries de Lilas, surtout à Vitry et au Grand Montrouge; Montreuil- 

 sous-Bois nous envoie ses Camélia, Gardénia, Azalées, Cycla- 



Jeune fille d'Osaka avec une branche de Cerisier. 



Devant une église, le jour des Rameaux. 



mens et Lilas forcés; Fontenay-sous-Bois, la Primevère de Chine 

 et les Cinéraires hybrides ; Vanves, des Bouvardia ; Bourg-la- 

 Reine, Sceaux et Verrières se consacrent surtout aux Violettes 

 de Parme et des quatre saisons; Ivry, aux Tulipes, Narcisses, Tu- 

 béreuses et Jacinthes. On force le Muguet à Neuilly, le Rosier 

 un peu partout; on cultive les Fougères à Vincennes, des plantes 



à feuillage à Versailles, Mortefon- 

 taine; les Orchidées, à Versailles, 

 Sainl-Cloud, etc. 



Beaucoup d'horticulteurs joignent 

 à la production florale proprement 

 dite celle des arbustes d'ornement : 

 Clématites à grandes fleurs. Viornes, 

 Érables, Conifères, etc. ; plusieurs 

 grands établissements ne vendent pas 

 seulement des fleurs, mais des graines 

 sélectionnées, des bulbes et tuber- 

 cules de choix ; il en est dont les 

 produits, renommés à juste titre, se 

 dispersent dans le monde entier. 



Le forçage et le retardage. 



— L'idéal auquel tend aujourd'hui 

 l'horticulteur est d'amensr sur les 

 marchés les plus belles plantes, pro- 

 duites avec le minimum de frais et 

 en toutes saisons. On y parvient 



