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sein Gebrauch als Energie- und Lichtquelle, wird ausschließlich durch die 

 auf biologischem Wege vermittelst der Hefegärung ermöghchte leichte Be- 

 schaffung zu niederem Preise bedingt. Der Alkohol entsteht aber auch 

 duixh andere Gärungen, Avie die durch Schimmelpilze, speziell die durch 

 Mucorineeni) und Aspergillaceen'-) veranlaßten. Als der am reichlichsten 

 Alkohol bildende Schimmelpilz sei hier die Allescheria Gayouii genannt. 3) 

 l^akterien erzeugen ihn in schwächeren Konzentrationen*): sein Auftreten 

 bei der intramolekularen Atmung'') bietet großes theoretisches Interesse. 

 Es ist daher nur natürUch, daß sein Nachweis und seine Bestimmungs- 

 methoden besser als die der anderen Alkohole ausgebildet sind. 



Nachweis des Äthylalkohols. Als Yorprobe kann hier die Jodo- 

 formreaktion benutzt werden, die es noch gestattet, einen Alkoholgehalt von 

 1 : 2000 nachzuweisen. Da aber auch andere organische Verbindungen, wie 

 z. B. Aldehyd, Aceton, Isopropylalkohol etc., dieselbe Keaktion geben, so 

 kann man sich nur beim Ausbleiben der Reaktion mit Sicherheit auf das 

 Nichtvorhandensein von Äthylalkohol verlassen. Methylalkohol, Essigsäure 

 und normaler Propylalkohol hefern die Reaktion dagegen nicht. 



Die Jodoform reaktion beruht auf der Bildung des leicht erkenn- 

 baren Jodoforms CHJg bei der Einwirkung von Jod in alkahscher Lösung 

 auf Alkohol. Man fügt Jod zu verdünnter Kahlauge bis zur Gelbfärbung 

 und bringt diese durch weiteren Zusatz von Kalilauge gerade zum Ver- 

 schwinden. Gibt man die so vorbereitete Lösung zu der zu prüfenden 

 Flüssigkeit, so bildet sich bei Anwesenheit größerer Mengen von Alkohol 

 bei gehndem Erwärmen gleich ein hellgell)er Niederschlag des durch seinen 

 charakteristischen Geruch ausgezeichneten Jodoforms; bei größerer Ver- 

 dünnung muß man bis zum nächsten Tage stehen lassen, um die aus 

 mikroskopisch sechsseitigen Tafeln oder sechsstrahhgen Sternen bestehende 

 FäUung zu erhalten. 



VerAvandlung des Alkohols in p -Nitrobenzoesäureäthyl- 

 ester.6) Weit zuverlässiger als die Jodoformreaktion ist die Überführung 

 des Alkohols in p-Nitrobenzoesäureäthylester. NOg — CgH^ . CO . . C2H5, 

 der am besten eine Anhäufung des Alkohols durch DestiUation und Ab- 

 scheidung aus dem DestiUat mit entwässerter Pottasche vorausaeht. 



') Va-1. C. Wehmer in Lafar, Handbuch der technischen Mykologie. Bd. 4. S. 506. 

 Jena 1905 07. H. Fringsheim, Über die Fuselölbildung durch verschiedene Pilze. Bio- 

 chem. Zeitschr. Bd. 8. S. 128 (1908). 



■-=) Vgl. C. Wehmer, 1. c Bd. 4. S. 253 (1905 07). 



*) Laborde, Recherches physiologiques sur une moissure nouvelle TEurotiopsis 

 Oayonii. Annales de Tlnst. Pasteur. T. 11. p. 1 (1897). — H. Pringsheim, Der Einfluß 

 der chemischen Konstitution der Stickstoffnahrung auf die Gärfähigkeit und die Wachs- 

 tumsenergie verschiedener Pilze. Biochem. Zeitschr. Bd. 8. S. 119 (1908). 



*) Vgl. A. Bau in Lafar, I. c. Bd. 4. S. 399 (1905 07). 



'n Vgl. W. Pfeffer, Pflanzenphysiologie. Bd. 1. S. 543. Leipzig 1897. — Czapek, 

 Biochemie der Pflanzen. Bd. 1. S. 329. Jena 1905. 



^) E. Büchner und J. Meisenheimer, Die chemischen Vorgänge bei der alkoho- 

 lischen Gärung. Ber. d. Deutsch, ehem. Gesellsch. Jg. 38. S. 624 (1905). 



