Inhaltsverzeichnis. XI 



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2. Ricin aus der Eicinnsbohne (Ricinus communis) 331 



a) Darstellung von Ricin 332 



h) Eigenschaften des Ricins • .... 333 



3. Legumelin aus Erbse (Pisum sativum). Linse (Ervum lens), Saubohne 



(Vicia faba), Wicke (Vicia sativa), Kuherbse (Vigna sinensis), Soyabohne 



(Glicine hispida) 333 



a) Darstellung von koaguliertem Legumelin 334 



I)) Eigenschaften des koagulierten Legumelins 334 



B. Darstellung der Proteine der Tierwelt 335 



a) Gruppe der kristallisierbaren Eiweißstoffe. Von Prof. Dr. Fr. N. Schulz, Jena . 335 



Darstellung von kristallisiertem Eieralbumin aus Hühnereiern 335 



Darstellung von kristallisiertem Serumalbumin aus Pferdeblutserum 337 



Darstellung von Blutfarbstotfkristallen 339 



A. Darstellung von Oxj'hämoglobin nach Hoppe-Seyler 339 



B. Darstellung von Oxyhämoglobinkristallen nach dem Dialysierverfahren . 342 



C. Das Ammoniumsulfatverfahren 343 



D. Darstellung von Kristallen des Hämoglobins, Kohlenoxydhämoglobins, 

 Stickoxydhämoglobius, Methämoglobins, Cyanhämoglobins. Cyanmethämo- 

 globins 344 



E. Kristallisation von Hämocyanin 345 



b) Gruppe der nicht kristallisierbaren Proteine 347 



a) Eigentliche Proteine. Von Privatdozent Dr. Franz Samuely, Freiburg i. B. 347 



Methoden zum qualitativen Nachweis von Proteinen 348 



Fällungsreaktionen 348 



Koagulation durch Hitze 348 



Bestimmung der Koagulationstemperatur 349 



Fällung durch konzentrierte Salpetersäure 349 



Fällung mit Metallsalzen und Alkaloidre;igentien • 349 



Fällung durch Gerbsäure, organische Säuren 350 



Farbenreaktionen 3oO 



Biuretprobe 350 



Xanthoproteinreaktion 351 



Millonsche Reaktion 351 



Über das Aussalzen der Proteine r 352 



Trennung von Eiweißkörpern aus Gemischen 352 



Methode zur Bestimmung der Fällungsgrenzen 353 



Methode der fraktionierten Eiweißfälkmg durch Aussalzen mit gesättigten 



Neutralsalzlosungen 3o4 



Systematik der Proteine: IdentiJikation eines Proteins als Glied einer bestimmten 



Proteinklasse 356 



I. Die Eiweißkörper des Blutes 357 



Serumalbumin 357 



Serumglobulin 357 



Darstellung von Globulin aus Blutserum durch Verdünnen oder An- 



säuern 



360 



Durch Aussalzen mit Neutralsalzen 361 



