Inhaltsverzeichnis. IX 



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 I. Einteilung der Samenproteine 270 



1. Globuline 270 



2. Prolamine 270 



3. Gluteline 271 



4. Albumine 271 



5. Proteosen 271 



II. Chemischer Charakter der Proteinpräparate 272 



III. Allgemeine Methoden zur Darstellung von Samenproteinen 273 



Ä. Mahlen der Samen • ■ 274 



1. Ölarme Samen 274 



2. Ölreiche Samen 275 



B. Extraktion des Mehles 277 



C. Filtration des Extraktes 278 



1. Leicht mtrierbare Extrakte 278 



2. Extrakte von an Stärke reichen Samen 280 



• 3. Gummistoffe enthaltende Extrakte 280 



D. Fällung 280 



1. Durch Neutralisation 280 



2. Durch Dialyse ■ 280 



3. Durch Alkohol 281 



4. Durch Neutralsalze 282 



E. Lösen von Niederschlägen 283 



1. Lösen von Niederschlägen im allgemeinen 283 



2. Lösen von Globulinniederschlägen 283 



3. Lösen großer Ammonsulfatniederschläge 284 



F. Waschen von Niederschlägen 284 



G. Trocknen von Niederschlägen 284 



H. Prüfung der Reinheit der Präparate 285 



1. Gebundene Säuren 285 



2. Anorganische Verunreinigungen 287 



3. Ätherlösliche Verunreinigungen 287 



4. Prüfung auf Kohlehydrate 287 



IV. Spezielle Methoden zur Darstellung der einzelnen Proteine 289 



I. Globuline 289 



1. Edestin aus Hanfsamen (Cannabis sativa) 289 



a) Darstellung von Edestin 289 



hj Eigenschaften des Edestins 292 



2. Excelsin aus der brasilianischen oder Paranuß (Bertholletia excelsa) . . 294 



aj Darstellung des Excelsins 294 



b) Eigenschaften des Excelsins 295 



3. Globulin aus Kürbissamen (Cucurbita maxima) 296 



aj Darstellung des Kürbissamenglobulins 296 



b) Eigenschaften 



297 



4. Das Globulin des Baumwollsamens (Gossypium herbaceum) 298 



a) Darstellung des Baumwollsamenglobulins 298 



b) Eigenschaften 300 



5. Amandin aus Mandeln (Prunus amygdalus) 301 



a) Darstellung von Amandin 301 



b) Eigenschaften des Amandins 302 



