jS^acliAveis imd Bestimmung der biologiscli 

 Aviclitigen Säuren. 



Von Hans Pringsheim, Berlin. 



Die Säuren sind in zwei gesonderten (Iruppen zu betrachten: 1. als 

 flüchtige Fettsäuren und 2. als nicht flüchtige Oxv- resp. Dikarbonsäureu, 

 da sie auf Grund dieser Eigenschaft zu trennen sind. \ 



Die flüchtigen Fettsäuren. 



Eigenschaften der flüchtigen Fettsäuren. 



I^nter den flüchtigen Fettsäuren kommen Ameisen-, Essig-, Propion-. 

 Buttersäure und höhere molekulare Säuren in Betracht, die mit Wasser- 

 dampf destilliert werden können. Sie sind sauer reagierende, bei Zimmer- 

 temperatur flüssige Substanzen, die auch im wasserfreien Zustande un- 

 zersetzt destilliert werden können. 



Nachstehende Tabelle enthält die Zusammensetzung, Konstitution, die 

 Siedepunkte und den Silbergehalt der Silbersalze dieser Säuren. 



Siedpnnkte 



C,H,0. 

 C,H3 



Ameisensäure .... 



Essigsäure 



Propionsäure .... 

 Normale Buttersäure 



Iso-Buttersäure . . . 



Valeriansäure 

 Isopropylessig- 



säure 



Methyläthylessig- 

 säure 



H . COOH 

 CH3 . COOH 

 Cj H, COOH 

 C3 H, COOH 



:3\ CH . COOH 



(CH3X = CH . CH^ COOH 

 GH, 

 C, Hj 



>CH.COOH 



99« 

 118« 

 141« 

 163« 



154« 



175« 

 175« 



Die Ameisen-, Essig-, Propion- und Buttersäuie entstehen bei einer 

 so großen Zahl biologischer Vorgänge, daß deren Aufzählung hier zu weit 



