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Die niclitflüchtigen Säuren. 



B e r n s t e i 11 s il u r 0. Milchsäure, 

 Oxalsäure. A\' einsäure, Zitronensäure, Apfel säure. 



Bernsteinsäure . 



Eigenschaften. Die gewöhnliche Bernsteinsäuro von der Zu.^^amnien- 



setzung C^HßOi und der Formel CH, — COOH i.st eine weiße, in kleinen 



! 



CH.3— COOH 



Säulen oder Tafeln kristallisierende Substanz vom Schmelzpimkt 182", die 

 in Wasser löslich ist. (100 Teile Wasser von 14'5'' lösen 5" 14 Teile Bern- 

 steinsäure.) Die Lösung reagiert stark sauer. 



Die Bernsteinsäure bildet sich bei verschiedenen biologischen Pro- 

 zessen, so bei der alkoholischen Gärung als Nebenprodukt M. bei der Fäul- 

 nis -) und durch die Tätigkeit zahlreicher Bakterien. ^) Über ihr ^'orkommen 

 im tierischen Körper, im Darm, in der Milz, in Transsudaten, ihren Über- 

 gang in den Harn und den Schweiß finden sich verstreute Angaben.*) 



Nachweis der Bernsteinsäure. Für den Nachweis der Bernstein- 

 säure kommt die Fällung ihrer mit Ammoniak neutrahsierten Lösung mit 

 Eisenoxvdsalzen in Betracht, wobei basisches Ferrisalz niedergeschlagen 

 wird. Diese Probe ist aber natürlich in Gegenwart anderer Säuren und 

 bei geringen Substanzmengen wenig verläßlich. 



Weit sicherer gelingt der Nachweis mit Hilfe der überaus empfind- 

 lichen Pyrrolreaktion. ^ ) 



]Man engt die auf Bernsteinsäure zu untersuchende Flüssigkeit nach 

 Zusatz einiger Kubikzentimeter Ammoniaklösung im Reagenzglas auf Icm^ 

 ein, fügt dann noch 1 g käufUchen Zinkstaubs hinzu , der die Flüssigkeit 

 aufsaugt und die gleichmäßige Verteilung derselben bewirkt, und glüht. Die 

 entweichenden Dämpfe färben dann bei Anwesenheit von Bernsteinsäure 

 entsprechend deren Menge, Fichtenspäne (Streichhölzer) hell- oder dunkel- 

 rot, wenn diese, mit starker Salzsäure befeuchtet, in die Pveagenzgiasöffnmig 

 gehängt werden. Dabei ist die ^^orsicht zu gebrauchen, die Fichtenspäne 

 erst nach ^'ertreiblmg des überschüssigen Ammoniaks in die Dämpfe ein- 

 zuführen, um die Neutralisation der Säure zu vermeiden. 



Befindet sich die Bernsteinsäure in der zu untersuchenden Lösung 

 nicht als freie Säure, sondern an Metall gebunden, so läßt sie sich in \äelen 

 Fällen (Erdalkalien, Schwermetallsalz) genau so nachweisen. Ganz sicher ge- 



^) Literatur bei Bau in Lafar, Haudb. il. techu. Mykologie. Bil. 4. S. 381. Jena 

 1905,07. 



■'') Literatur bei Hahn und Spiechermann in Lafar, 1. c. Bd. 3. S. 107. 



^) Vgl. Lafar, 1. c. Bd. 2. 



*) Vgl. Hammarstcn, Lehrb. d. physiol. Chemie. 5. Auflage. ^Yiesbaden. J. F. Berg- 

 mann. 1904. 



') C. Xeuberc/, Über den Nachweis der Bernsteinsäure. Zeitschr. f. phvsiol. Chemie. 

 Bd. 31. S. 574 (1900). 



